La tienda del heladero
Moldes para helado
Para polos, bombones y tartas heladas: la forma la pone el molde, la textura la pones tú.
Silicona platino
Desmolda limpio
Apilables
Ocupan poco congelador
Con palo
Listos para mojar
Ordenar
Cargando productos…
Resuelve tus dudas
Preguntas frecuentes
¿Por qué se me pega el helado al molde?
Por prisa. El desmoldado va con un golpe corto de agua templada por fuera, cinco segundos. En frío arrancas la capa exterior.
¿Silicona o metal?
El metal enfría antes y da mejor textura. La silicona desmolda más fácil pero tarda más en congelar.
¿Qué fórmula pide un helado de molde?
Una algo más blanda: al no mantecarse tiene menos aire y sale más duro. Conviene subir un poco el anticongelante.
¿Cuánto tarda en cuajar?
Con molde de metal y el congelador a −18 °C, de cuatro a seis horas. Los de silicona pueden pedir toda la noche.
Del congelador a la mesa
Recetas nuevas
cada semana
Te mandamos las recetas y las guías técnicas nada más publicarlas. Sin spam, solo helado bien hecho.