Loteria Bożonarodzeniowa HAZTUHELADO
03/08/2026
Dzielimy się Loterią Bożonarodzeniową strony przez TuLotero: bez prowizji i z pełną wygraną dla każdego uczestnika. Tłumaczymy, jak dołączyć do udziału.
BLOG HAZTUHELADO
Technika, składniki i pomysły
na twoje lody
Artykuły, żeby zrozumieć, dlaczego lody działają tak, jak działają: jak działa chłód, co robi każdy składnik i jak przenieść swoje przepisy o krok dalej. Wszystko z kryterium technicznym i wytłumaczone tak, żeby było jasne.
Lody śledcze: wielkie oszustwo waniliowe
25/08/2025
Kupiliśmy lody waniliowe w ośmiu lodziarniach w Gijón i spróbowaliśmy ich w ciemno, nie patrząc na kolor. Tylko dwie naprawdę smakowały wanilią. Oto co znaleźliśmy i jak sam to rozpoznasz.
Dzień z lodziarzem Yonem Gallardo
11/06/2024
Poranek w jego pracowni: mantecatory po sześć i pół minuty, dlaczego schładzarka szokowa zmienia konsystencję, neutro zrobione wyłącznie z włókien roślinnych i witryna bez świństw.
Bean to bar, klucz do dobrych lodów
22/04/2023
Czekolada robi różnicę w lodach, a nie każda się nadaje. Wyjaśniamy, czym jest bean to bar, dlaczego liczy się pochodzenie kakao i jak ją wybierać do swoich przepisów.
Analiza przepisów
24/06/2022
Użytkownicy grup na Facebooku i Telegramie przesłali nam swoje przepisy, a my przeanalizowaliśmy je liczba po liczbie: co zawodzi w każdym z nich, dlaczego zawodzi i jak to poprawić.
Nie dla pół litra śmietanki
17/05/2022
Przepisy z internetu są bez sensu naładowane tłuszczem. Wyjaśniamy, dlaczego ten pół litra śmietanki rujnuje lody i jakiej równowagi szukać zamiast tego.
Gdzie kupić składniki do lodów (i w jakim opakowaniu)
02/05/2022
Dekstrozy, glukozy suszonej rozpyłowo, inuliny i neutro nie ma w supermarkecie. Jakie opakowanie kupić z każdego, na ile starczą, na co patrzeć na etykiecie i jak je przechowywać.
Nowa grupa HAZTUHELADO na Telegramie
23/08/2021
Założyliśmy grupę na Telegramie, żeby rozmawiać o profesjonalnych lodach domowych, pomyślaną zwłaszcza dla tych, którzy nie używają Facebooka. Opowiadamy, co się w niej dzieje i jak dołączyć.
Wywiad z Migue Señorisem i Carmen Prado
03/03/2021
Gelática Ice Concept w Walencji. On przyszedł z cukiernictwa, ona z ciast: opowiadają, jak zbudowali lodziarnię i dlaczego ich torty lodowe nie przypominają żadnych innych.
Historia wanilii Bourbon z Madagaskaru
23/02/2021
Sonia Sosa Tuneu opowiada nam z pierwszej ręki, gdzie i jak uprawia się wanilię Bourbon z Madagaskaru, jeden ze składników najbardziej cenionych przez każdego rzemieślnika.
Wywiad z Adolfo Romero
16/02/2021
Rozmawiamy z szefem lodziarni Helados Romero w Puertollano: jak trafił do zawodu, jak pracuje nad recepturami i czego nauczyło go rywalizowanie na najwyższym poziomie.
Wywiad z Aitorem Otínem
12/02/2021
Trafił do lodziarstwa bez żadnej tradycji rodzinnej, a dziś jest wśród najlepszych w kraju. Aitor Otin opowiada o swojej drodze i o tym, jak rozumie ten zawód.
Blog na bieżąco
Nie przegap
żadnego artykułu
Otrzymuj nowe przepisy i poradniki techniczne prosto na maila, zaraz po publikacji. Bez spamu, tylko dobrze zrobione lody.