Profesjonalne lody
zrobione w domu
Przepisy z recepturą, własny kalkulator i jasne przewodniki, żeby zrozumieć technikę, dobrze wybrać składniki i wycisnąć maksimum z twojej maszyny.
Sprężarka i Ninja
Przewodniki krok po kroku
Ucz się i dziel
Dostosuj POD i PAC
- Pistacja
- Dulce de leche
- Tinto de verano (czerwone wino z lemoniadą)
- Jeżyny
- Horchata (mleko z migdałów ziemnych)
- Mango
- Kefir
- Orzech laskowy
- Turrón
- Cytryna
- Miód
- Cacaolat
- Truskawki
- Mleko świeże
- Ricotta
- Ananas
- Śmietanka z orzechami
- Irish coffee
- Biała czekolada
- Oliwa z oliwek
- Borówki
- Ryż na mleku
- Pistacja
- Dulce de leche
- Tinto de verano (czerwone wino z lemoniadą)
- Jeżyny
- Horchata (mleko z migdałów ziemnych)
- Mango
- Kefir
- Orzech laskowy
- Turrón
- Cytryna
- Miód
- Cacaolat
- Truskawki
- Mleko świeże
- Ricotta
- Ananas
- Śmietanka z orzechami
- Irish coffee
- Biała czekolada
- Oliwa z oliwek
- Borówki
- Ryż na mleku
Polecane
przepisy
Polecane lody
Polecane sorbety
Przeglądaj według kategorii
Na co masz
dziś ochotę?
Lody
Podstawa wszystkiego: kremy z mleka, śmietanki i żółtka, zbilansowane tak, by dały się nabierać łyżką.
Zobacz lody →Sorbety
Bez odrobiny mleka: owoc, woda i cukier dobrze odmierzone, żeby nie wyszły jak lód.
Zobacz sorbety →Wegańskie
Napoje roślinne i tłuszcze z kokosa albo orzechów wykonujące pracę śmietanki.
Zobacz wegańskie →Dla diabetyków
Zbilansowane poliolami i błonnikiem, żeby nie stracić ani tekstury, ani słodyczy.
Zobacz dla diabetyków →Marmurkowe
Sosy, konfitury i chrupiące dodatki, które idą do środka, żeby nie każda łyżka smakowała tak samo.
Zobacz przekładki →Desery z lodami
Kanapki lodowe, lody na patyku oblane czekoladą, coulant i tort San Marcos: lody wpakowane do wnętrza deseru.
Zobacz desery z lodami →Naucz się
robić lody
Pięć rozdziałów, żeby zrozumieć, czym są prawdziwe lody, jakiej maszyny potrzebujesz, jakich składników użyć, w jakiej kolejności pracować i jak to poprawić, gdy wyjdzie źle.
01. Czym są lody rzemieślnicze?
Zimno, powietrze i woda: dlaczego przemysłowe nie gra w tej samej lidze.
02. Jakiej maszyny potrzebuję
Sprężarka i Ninja w porównaniu: co naprawdę zmienia się w teksturze.
03. Jakich składników potrzebuję
Cukry, stabilizatory i tłuszcze: co robi każdy i ile dodać.
04. Jak zrobić lody w domu
Sześć etapów, od ważenia proszków po kręcenie, i po co dojrzewanie.
05. Zdiagnozuj swoje lody
Twarde, piaszczyste albo mdłe: co to powoduje i co ruszyć w recepturze.
Najlepsze lodziarnie
na świecie
Mapa lodziarni będących międzynarodowym punktem odniesienia: gdzie spróbować najlepszych lodów rzemieślniczych i czego nauczyć się od każdej z nich.
lodziarnie
kraje
Inspiracja
Najlepsze lodziarnie świata
Żywa mapa najważniejszych lodziarni rzemieślniczych: gdzie spróbować najlepszych lodów i jaki mistrz lodziarski za nimi stoi.
Kompresor
czy Ninja Creami?
Maszyny do lodów z kompresorem
Ubijają bez zamrażania pojemnika.
Którą kupić zależnie od budżetu i użycia.
Ninja Creami
Druga droga: zamrażasz pojemnik, a maszyna go struga.
Co robi dobrze, a czego nie.
Wszystko, czego potrzebujesz,
żeby układać receptury i dobrze wybierać
Kalkulator lodów
Wpisz swoje składniki, a natychmiast policzymy suchą masę, tłuszcz, cukry, POD i PAC — oraz to, czy twoja receptura jest zbilansowana.
Wybierz swoją maszynę do lodów
Sprężarka czy Ninja: porównanie tekstury, czasu i ceny.
Sklep
Maszyny, przybory i formy wybrane jeden po drugim, bez zapychaczy.
Książki
Co daje każda książka o lodach i w jakiej kolejności je czytać.
Blog
Technika, triki i wywiady: to, co nie mieści się w jednym przepisie.
Nie rób lodów w pojedynkę
Setki domowych lodziarzy dzieli się codziennie wątpliwościami, recepturami i sukcesami. Przepis ci się opiera? Zapytaj w grupie, a ktoś ci pomoże — naprawdę.
- Pytania rozwiane od ręki
- Nowe przepisy, przed wszystkimi
- Ludzie, którzy układają receptury jak ty
Nowe przepisy
co tydzień
Wysyłamy przepisy i poradniki techniczne zaraz po ich publikacji. Bez spamu, tylko dobrze zrobione lody.