Professionell glass
gjort hemma
Färdiga recept, egen kalkylator och tydliga guider för att förstå tekniken, välja rätt ingredienser och få ut mesta möjliga av din glassmaskin.
Kompressor och Ninja
Steg-för-steg-guider
Lär dig och dela
Justera POD och PAC
- Pistage
- Dulce de leche
- Tinto de verano
- Björnbär
- Horchata
- Mango
- Kefir
- Hasselnöt
- Turrón
- Citron
- Honung
- Cacaolat
- Jordgubbar
- Färsk mjölk
- Ricotta
- Ananas
- Grädde med valnötter
- Irish coffee
- Vit choklad
- Olivolja
- Blåbär
- Risgrynsgröt
- Pistage
- Dulce de leche
- Tinto de verano
- Björnbär
- Horchata
- Mango
- Kefir
- Hasselnöt
- Turrón
- Citron
- Honung
- Cacaolat
- Jordgubbar
- Färsk mjölk
- Ricotta
- Ananas
- Grädde med valnötter
- Irish coffee
- Vit choklad
- Olivolja
- Blåbär
- Risgrynsgröt
Recept
utvalda
Utvald glass
Utvalda sorbeter
Utforska efter kategori
Vad är du sugen på
göra i dag?
Glass
Grunden till allt: krämer med mjölk, grädde och gula, balanserade för att gå att ta upp med sked.
Se glassarna →Sorbeter
Utan en droppe mjölk: frukt, vatten och socker noga uppmätta så att det inte blir som en isklump.
Se sorbeter →För diabetiker
Balanserade med polyoler och fiber för att inte förlora vare sig konsistens eller sötma.
Se för diabetiker →Swirlar
Salsas, mermeladas y crujientes que van dentro del helado para que no todas las cucharadas sepan igual.
Se swirlarna →Desserter med glass
Sandwichar, chokladdoppade pinnglassar, coulant och San Marcos-tårtan: glassen, insatt i en dessert.
Se desserter med glass →Lär dig
göra glass
Cinco capítulos para entender qué es un helado de verdad, qué máquina necesitas, qué ingredientes usar, en qué orden hacerlo y cómo corregirlo si sale mal.
01. Vad är hantverksglass?
Kyla, luft och vatten: varför den industriella inte spelar i samma liga.
02. Vilken maskin behöver jag
Kompressor och Ninja jämförda: vad som verkligen ändras i konsistensen.
03. Vilka ingredienser behöver jag
Sockerarter, stabiliseringsmedel och fetter: vad var och en gör och hur mycket man tar.
04. Så gör du glass hemma
De sex stegen, från att väga pulvren till att köra glassen, och varför man låter den mogna.
05. Diagnostisera din glass
Hård, grynig eller smaklös: vad som orsakar det och vad du ändrar i formeln.
De bästa glassbarerna
i världen
En karta över de internationellt tongivande glassbarerna: var man provar den bästa hantverksglassen och vad man kan lära av var och en.
glassbarer
länder
Inspiration
Världens bästa glassbarer
En levande karta över de tongivande hantverksglassbarerna: var man provar den bästa glassen och vilken glassmästare som står bakom.
Kompressor
eller Ninja Creami?
Glassmaskiner med kompressor
De kör glassen utan att bägaren fryses.
Vilken du ska köpa utifrån budget och användning.
Ninja Creami
Den andra vägen: du fryser bägaren och maskinen skrapar.
Vad den gör bra och vad den inte gör.
Allt du behöver
för att formulera och välja rätt
Glasskalkylator
Mata in dina ingredienser så räknar vi direkt ut torrsubstans, fett, sockerarter, POD och PAC — och om din formel är i balans.
Välj din glassmaskin
Kompressor eller Ninja, jämförda på konsistens, tid och pris.
Butik
Maskiner, redskap och formar utvalda en och en, utan utfyllnad.
Böcker
Vad varje glassbok tillför och i vilken ordning man läser dem.
Blogg
Teknik, knep och intervjuer: det som inte får plats på ett faktablad.
Gör ingen glass på egen hand
Hundratals hemmaglassmakare delar frågor, formler och lyckade försök varje dag. Krånglar ett recept? Fråga i gruppen så hjälper någon dig — på riktigt.
- Frågor besvarade direkt
- De nya recepten, före alla andra
- Folk som formulerar som du
Nya recept
varje vecka
Vi skickar recepten och de tekniska guiderna så fort de publiceras. Ingen skräppost, bara välgjord glass.