Kalkylator för
glassar

Den fördelar de ingredienser du ger den och lämnar tillbaka den balanserade formeln: grammen för var och en, POD, PAC och total torrsubstans. Det är samma motor som husets egna recept är formulerade med, så det som kommer ut här är direkt jämförbart med dem.

POD är sötningsförmågan: hur mycket din smet sötar jämfört med strösocker, som ges värdet 100. PAC är fryspunktssänkningen: hur mycket vatten som förblir ofruset och därmed hur mjuk glassen blir. Båda siffrorna rör sig i realtid när du ändrar grammen.

Det guidade läget ställer nio enkla frågor — maskin, mängd, fett, sötma, smak — och bygger formeln åt dig. Den tekniska editorn lägger fram tabellen så att du lägger till ingredienser och sätter grammen för hand. Du kan börja i det guidade läget och hoppa till editorn när du vill.

Ja, det är en av de fyra ingångarna. Du laddar vilket som helst av våra färdigformulerade recept och ändrar det: byta vikt, höja fettet, röra vid sockret. Du arbetar alltid på en kopia, så originalreceptet rörs aldrig.

Ja. Med Ninja och Pacojet fryser du hela bägaren och bearbetar den sedan, och den bearbetningen höjer smetens temperatur. Kalkylatorn tar hänsyn till det: den drar ner dosen stabiliseringsmedel och ändrar arbetsgången. Resten av formeln står kvar.

Den hindrar dig inte, men den varnar. Om torrsubstansen, fettet eller PAC hamnar utanför bandet för den typ av glass du formulerar dyker en varning upp som förklarar vad som händer sedan i frysen. Du avgör om du rättar till det eller går vidare.

Ja. Väljer du sorbet ändras målvärdena av sig själva: utan fett och utan mjölktorrsubstans vilar balansen på frukten, sockret och sorbetstabilisatorn. Motorn tillämpar de värden som hör till varje typ, inte samma för allt.

Ja, genom att logga in på ditt konto. Recepten du sparar stannar i din receptdel och du kan öppna dem senare för att fortsätta justera dem precis där du slutade.

Skriv till oss på info@haztuhelado.com och berätta för oss: vid vilket steg eller i vilket recept det var, vad du väntade dig och vad det blev. Samma motor bär upp alla husets recept, så varje rapport hjälper oss att finjustera den. Vi svarar alltid.

Ja, och det är dess vanligaste användning. Basen är den del som återkommer i alla dina recept — mjölk, grädde, socker, mjölktorrsubstans och stabiliseringsmedel — innan smaken går i. Få den rätt en gång med torrsubstansen och PAC inom intervallet och återanvänd den sedan genom att bara byta den ingrediens som ger smaken.

Nej. Den gör samma sak som ett hemmagjort kalkylark, men med en databas på över fyrahundra ingredienser redan inläst och med varningarna på plats: tar du i för mycket med sockret eller får för lite torrsubstans säger den till medan du skriver. Den är gratis och körs i webbläsaren, utan att installera något.