Jäätelölaskuri

Se jakaa antamasi ainesosat oikeisiin määriin ja palauttaa tasapainotetun koostumuksen: kunkin grammat, POD:n, PAC:n ja kokonaiskuiva-aineen. Se on sama laskentamoottori, jolla talon reseptit on koostettu, joten tässä saatu tulos on suoraan verrattavissa niihin.

POD on makeutusvoima: kuinka paljon seoksesi makeuttaa verrattuna pöytäsokeriin, jonka arvo on 100. PAC on pakkasenestovoima: kuinka paljon vettä jää jäätymättä ja siten kuinka pehmeää jäätelöstä tulee. Molemmat luvut muuttuvat reaaliajassa, kun muutat grammoja.

Opastettu tila kysyy sinulta yhdeksän helppoa kysymystä – kone, määrä, rasva, makeus, maku – ja koostaa reseptin puolestasi. Tekninen editori näyttää taulukon, johon lisäät ainesosat ja kirjoitat grammat itse. Voit aloittaa opastetusta tilasta ja siirtyä editoriin milloin haluat.

Kyllä, se on yksi neljästä aloitustavasta. Lataat minkä tahansa valmiiksi koostetun reseptimme ja muokkaat sitä: muutat painoa, lisäät rasvaa, säädät sokereita. Työskentelet aina kopion parissa, joten alkuperäinen resepti pysyy ennallaan.

Kyllä. Ninjalla ja Pacojetilla pakastat koko astian ja prosessoit sen sitten, ja prosessointi nostaa seoksen lämpötilaa. Laskuri ottaa tämän huomioon: se pienentää stabilointiaineseoksen annosta ja muuttaa valmistusohjeita. Muu koostumus pysyy samana.

Se ei estä sinua, mutta varoittaa. Jos kuiva-aine, rasva tai PAC menevät koostamasi jäätelötyypin tavoitealueen ulkopuolelle, näkyviin tulee varoitus, joka kertoo, mitä pakastimessa myöhemmin tapahtuu. Sinä päätät, korjaatko vai jatkatko.

Kyllä. Kun valitset sorbetin, tavoitearvot muuttuvat itsestään: koska rasvaa ja maidon kuiva-ainetta ei ole, tasapaino rakentuu hedelmän, sokereiden ja sorbetin stabilointiaineseoksen varaan. Laskentamoottori käyttää kunkin tyypin omia arvoja, ei samoja kaikille.

Kyllä, kun kirjaudut tilillesi. Tallentamasi reseptit jäävät reseptiosioosi, ja voit avata ne myöhemmin ja jatkaa säätämistä siitä, mihin jäit.

Kirjoita meille: info@haztuhelado.com ja kerro meille: missä vaiheessa tai missä reseptissä se tapahtui, mitä odotit ja mitä sait. Sama laskentamoottori on kaikkien sivuston reseptien taustalla, joten jokainen ilmoitus auttaa meitä hiomaan sitä. Vastaamme aina.

Kyllä, ja se on sen yleisin käyttötapa. Pohja on se osa, joka toistuu kaikissa resepteissäsi – maito, kerma, sokerit, maidon kuiva-aineet ja stabilointiaine – ennen maun lisäämistä. Tasapainota se kerran niin, että kuiva-aineet ja PAC ovat tavoitealueella, ja käytä sitä sitten uudelleen vaihtamalla vain makua antavaa ainesosaa.

Ei. Tämä tekee saman kuin kotitekoinen taulukkolaskelma, mutta yli neljänsadan ainesosan tietokanta on jo valmiina ja varoitukset käytössä: jos sokeria on liikaa tai kuiva-ainetta liian vähän, laskuri kertoo sen jo kirjoittaessasi. Se on ilmainen ja toimii selaimessa ilman asennuksia.