Calculator voor
ijssoorten

Het verdeelt de ingrediënten die je geeft en levert de uitgebalanceerde formule terug: de grammen van elk, de POD, de PAC en de totale droge stof. Het is dezelfde motor waarmee onze eigen recepten zijn opgebouwd, dus wat hier uitkomt is er direct mee te vergelijken.

POD is de zoetkracht: hoe zoet je mengsel is vergeleken met tafelsuiker, die de waarde 100 krijgt. PAC is de antivrieskracht: hoeveel water onbevroren blijft en dus hoe zacht het ijs wordt. Beide cijfers bewegen live mee terwijl je de grammen verandert.

De begeleide route stelt je negen eenvoudige vragen — machine, hoeveelheid, vet, zoetheid, smaak — en bouwt de formule voor je. De technische editor legt de tabel voor je neer zodat je ingrediënten toevoegt en de grammen met de hand instelt. Je kunt met de begeleide route beginnen en wanneer je wilt naar de editor springen.

Ja, het is een van de vier ingangen. Je laadt een van onze al opgebouwde recepten en past het aan: het gewicht wijzigen, het vet verhogen, aan de suikers komen. Je werkt altijd op een kopie, dus het oorspronkelijke recept blijft ongemoeid.

Ja. Met de Ninja en de Pacojet vries je de hele beker in en verwerk je hem daarna, en dat verwerken verhoogt de temperatuur van het mengsel. De rekenmachine houdt daar rekening mee: hij verlaagt de dosis stabilisator en verandert de bereidingswijze. De rest van de formule blijft staan.

Het houdt je niet tegen, maar het waarschuwt je. Als de droge stof, het vet of de PAC buiten de band van het type ijs valt dat je formuleert, verschijnt er een melding die uitlegt wat er straks in de vriezer gebeurt. Jij beslist of je het corrigeert of doorgaat.

Ja. Kies je sorbet, dan veranderen de streefwaarden vanzelf: zonder vet en zonder melkbestanddelen rust de balans op het fruit, de suikers en de sorbetstabilisator. De motor past de waarden toe die bij elk type horen, niet dezelfde voor alles.

Ja, door in te loggen op je account. De recepten die je bewaart blijven in je receptengedeelte en je kunt ze later openen om verder te gaan waar je gebleven was.

Schrijf ons op info@haztuhelado.com en vertel het ons: bij welke stap of in welk recept het was, wat je verwachtte en wat eruit kwam. Dezelfde motor draagt alle recepten van het huis, dus elke melding helpt ons hem bij te slijpen. Wij antwoorden altijd.

Ja, en dat is het meest voorkomende gebruik. De basis is het deel dat in al je recepten terugkeert — melk, room, suikers, melkbestanddelen en stabilisator — voordat de smaak erin gaat. Zet die één keer goed met de droge stof en de PAC binnen bereik en hergebruik hem daarna door alleen het ingrediënt te wisselen dat de smaak geeft.

Nee. Dit doet hetzelfde als een zelfgemaakt rekenblad, maar met een database van meer dan vierhonderd ingrediënten al geladen en met de waarschuwingen ingebouwd: ga je over de suiker of kom je tekort aan droge stof, dan zegt het dat terwijl je typt. Het is gratis en werkt in de browser, zonder iets te installeren.