Alles wat wij gebruiken
om goed ijs te maken

Ze vriezen zelf in, zonder vriesblok. Dat verandert het resultaat het meest.

Met vriesbeker. Voordelig en perfect om te beginnen.

Geen compressor en geen vriesblok: je vriest de basis in en de machine schraapt het blok.

Van 0,1 g tot 5 kg: die je voor al het andere gebruikt.

Tot 0,01 g: voor de stabilisator en de bindmiddelen.

Om de mix te pasteuriseren en te laten rijpen op precies de juiste temperatuur.

Om de mix warm te emulgeren zodat hij fijn wordt.

Ze verlagen de temperatuur voor het draaien en houden het onderweg vol.

De dertien ijsboeken die wij aanraden, met hun niveau en hun taal.

Voor ijsjes aan een stokje, bonbons en ijstaart voor je ijsdesserts.

Van berkenhout, voor ijsjes en ijssandwiches.

Om in de vriezer te bewaren met de perfecte textuur.

IJscoupes om op te dienen als in de beste gelateria.

Spatels, spuitzakken en alles wat het dagelijks werk makkelijker maakt.

Voor je eigen yoghurt, de basis van ons yoghurtijs.

Couvertures die wij in onze chocoladerecepten gebruiken.

IJsscheppen en lepels voor bollen en quenelles.

Ze koelen snel af en kunnen ook au bain-marie.

Als reserve, om niet op de cyclus van de machine te wachten.

Echte vanille: je schraapt het merg eruit en het stokje trekt mee.