De winkel van de ijsmaker
Kommen van
roestvrij staal
Om te mengen en vooral om de mix terug te koelen in ijswater. Staal geeft de kou veel sneller af dan plastic.
Staal koelt sneller
Koelt de mix snel af
Au bain-marie
En om room op te kloppen
Verschillende maten
Eén per ronde
Sorteren
Producten laden…
Antwoord op je vragen
Vragen veelvoorkomend
Waarom van staal en niet van plastic?
Staal koelt snel en neemt geen geuren op. Een plastic kom bewaart de knoflook van gisteren en geeft die door aan de mix.
Waarvoor gebruik ik het in ijs?
Voor het ijsbad. Na het pasteuriseren moet de mix in één keer omlaag, en staal geleidt die kou het best.
Welke maat is goed?
Een die in een grotere past met ijs en water. Met 24 en 28 cm doorsnede heb je het stel compleet.
Met platte of ronde bodem?
Rond van binnen: geen hoeken waar het mengsel blijft plakken, en met de garde kom je overal.
Nauwkeurigheid in de keuken
Leer formuleren
zonder fouten
We sturen je de technische gidsen en de nieuwe recepten zodra we ze publiceren. Geen spam, alleen goed gemaakt ijs.