Recepten
voor diabeten
Tot in detail geformuleerde recepten: elk met zijn formule, zijn instelbare parameters (POD en PAC) en de begeleide stap-voor-stapmodus zodat het thuis perfect lukt.
Vragen veelvoorkomend
Is ijs zonder toegevoegde suiker geschikt voor diabetici?
Dat kunnen wij niet zeggen. Wat we wel zeggen is wat erin zit en wat niet elk recept, met de exacte hoeveelheden, zodat je het met je arts of diëtist kunt beoordelen. IJs zonder toegevoegde suiker bevat nog steeds de eigen suiker van het fruit of de melk.
Waarom wordt ijs hard als je de suiker weghaalt?
Omdat suiker er niet alleen is om te zoeten: het is wat voorkomt dat het water helemaal bevriest. Haal je het weg en vervang je dat effect niet, dan wordt het ijs een blok. Het is de meest voorkomende fout in zelfgemaakte suikervrije recepten.
Waardoor vervang je het dan?
Met suikers en polyolen die hetzelfde antivrieswerk doen zonder zich als gewone suiker te gedragen, en met vezels die de ontbrekende body leveren. In elk recept zie je precies welke erin zit en in welke hoeveelheid.
Voldoen stevia of sacharine?
Om te zoeten wel, maar daarmee alleen mislukt het ijs: het zijn zeer krachtige zoetstoffen in heel kleine hoeveelheid, dus leveren noch droge stof noch antivries. Je moet ze aanvullen met iets dat de plaats inneemt die de suiker heeft achtergelaten.
Telt het fruit mee?
Het telt, en flink: fruit brengt zijn eigen suiker mee en in een sorbet kan dat het grootste deel van het totaal zijn. Daarom zie je in onze fiches altijd de suiker van het volledige recept, niet alleen wat je zelf toevoegt.
Ontvang elke nieuwe
ijsrecept
Elke week een nieuw geformuleerd recept, rechtstreeks in je mailbox. Geen spam: je kunt je uitschrijven wanneer je wilt.