Ismesterens butik
Skåle af
rustfrit stål
Til at blande og frem for alt til at køle blandingen hurtigt ned i isvand. Stål overfører kulden meget hurtigere end plastik.
Stålet køler hurtigere
Køl blandingen hurtigt
Baño maría
Og til at piske fløde
Varias medidas
En pr. hold
Sortér
Indlæser produkter…
Få svar på dine spørgsmål
Spørgsmål hyppige
Hvorfor i stål og ikke i plast?
Stål køler hurtigt og tager ikke lugt til sig. En plastskål gemmer på gårsdagens hvidløg og giver den videre til blandingen.
Hvad bruger jeg det til i is?
Til isbadet. Når pasteuriseringen er færdig, skal blandingen hurtigt ned, og stål er det, der leder den kulde bedst.
Hvilken størrelse passer?
En, der kan være inde i en større med is og vand. Med 24 og 28 cm i diameter har du sættet på plads.
Med flad eller rund bund?
Rund indvendigt: ingen hjørner hvor blandingen sætter sig fast, og med piskeriset når du overalt.
Præcision i køkkenet
Lær at formulere
uden at fejle
Vi sender dig de tekniske guider og de nye opskrifter, så snart de er udgivet. Ingen spam, kun godt lavet is.