Ismesterens butikk
Boller av
rustfritt stål
Til å blande og, fremfor alt, til å kjøle blandingen raskt ned i isvann. Stål overfører kulden mye raskere enn plast.
Stålet kjøler raskere
Kjøl blandingen raskt
Baño maría
Og til å piske krem
Varias medidas
En per omgang
Sorter
Laster produkter…
Få svar på spørsmålene dine
Spørsmål vanlige
Hvorfor i stål og ikke i plast?
Stål kjøler raskt og tar ikke til seg lukt. En plastbolle holder på gårsdagens hvitløk og gir den videre til blandingen.
Hva bruker jeg det til i is?
Til isbadet. Når pasteuriseringen er ferdig må blandingen ned raskt, og stål er det som leder den kulden best.
Hvilken størrelse passer?
En som får plass inni en større med is og vann. Med 24 og 28 cm i diameter har du settet på plass.
Med flat eller rund bunn?
Rund innvendig: ingen hjørner der blandingen setter seg fast, og med vispen når du overalt.
Presisjon på kjøkkenet
Lær å formulere
uten å bomme
Vi sender deg de tekniske guidene og de nye oppskriftene så snart de er publisert. Ingen spam, bare godt laget is.