Profesjonell is
laget hjemme
Ferdig formulerte oppskrifter, egen kalkulator og klare guider for å forstå teknikken, velge ingrediensene godt og få mest mulig ut av ismaskinen din.
Kompressor og Ninja
Guider trinn for trinn
Lær og del
Juster POD og PAC
- Pistasj
- Dulce de leche
- Tinto de verano (rødvin med brus)
- Bjørnebær
- Horchata
- Mango
- Kefir
- Hasselnøtt
- Turrón
- Sitron
- Honning
- Cacaolat
- Jordbær
- Fersk melk
- Ricotta
- Ananas
- Fløte med valnøtter
- Irish coffee
- Hvit sjokolade
- Olivenolje
- Blåbær
- Risengrynsgrøt
- Pistasj
- Dulce de leche
- Tinto de verano (rødvin med brus)
- Bjørnebær
- Horchata
- Mango
- Kefir
- Hasselnøtt
- Turrón
- Sitron
- Honning
- Cacaolat
- Jordbær
- Fersk melk
- Ricotta
- Ananas
- Fløte med valnøtter
- Irish coffee
- Hvit sjokolade
- Olivenolje
- Blåbær
- Risengrynsgrøt
Utvalgte
oppskrifter
Utvalgte iskremer
Utvalgte sorbeter
Utforsk etter kategori
Hva har du lyst til
å lage i dag?
Iskremer
Grunnlaget for alt: kremer med melk, fløte og eggeplomme, balansert til å serveres med skje.
Se iskremer →Sorbeter
Helt uten melk: frukt, vann og sukker godt avmålt så den ikke blir som en isklump.
Se sorbeter →For diabetikere
Balansert med polyoler og fiber for ikke å miste hverken tekstur eller søtme.
Se for diabetikere →Marmorerte
Sauser, syltetøy og sprøtt som går inni isen så ikke alle skjefullene smaker likt.
Se marmorerte →Desserter med is
Issandwicher, magnums trukket i sjokolade, coulant og San Marcos-kaken: isen, lagt inn i en dessert.
Se desserter med is →Lær å
lage is
Fem kapitler for å forstå hva en ekte is er, hvilken maskin du trenger, hvilke ingredienser du skal bruke, i hvilken rekkefølge du gjør det og hvordan du retter det opp hvis det går galt.
01. Hva er en håndverksis?
Kulde, luft og vann: hvorfor den industrielle ikke spiller i samme liga.
02. Hvilke maskiner jeg trenger
Kompressor og Ninja sammenlignet: hva som virkelig endrer teksturen.
03. Hvilke ingredienser jeg trenger
Sukker, stabilisatorer og fett: hva hver gjør og hvor mye du skal ha i.
04. Slik lager du hjemmelaget is
De seks fasene, fra å veie pulverne til å fryse, og hvorfor modne.
05. Diagnostiser isen din
Hard, grynete eller flat: hva som forårsaker det og hva du skal endre i formelen.
Verdens
beste isbarer
Et kart over de internasjonalt toneangivende isbarene: hvor du kan smake den beste håndverksisen og hva du kan lære av hver av dem.
isbarer
land
Inspirasjon
Verdens beste isbarer
Et levende kart over de toneangivende håndverksisbarene: hvor du kan smake den beste isen og hvilken ismester som står bak.
Kompressor
eller Ninja Creami?
Ismaskiner med kompressor
De fryser isen uten å forfryse begeret.
Hvilken du bør kjøpe etter budsjett og bruk.
Ninja Creami
Den andre veien: du fryser begeret og maskinen høvler.
Hva den gjør bra og hva ikke.
Alt du trenger
for å formulere og velge riktig
Iskalkulator
Legg inn ingrediensene dine, så regner vi umiddelbart ut tørrstoff, fett, sukker, POD og PAC – og om formelen din er i balanse.
Velg ismaskinen din
Kompressor eller Ninja sammenlignet på tekstur, tid og pris.
Butikk
Maskiner, redskaper og former valgt én for én, uten fyllstoff.
Bøker
Hva hver isbok gir, og i hvilken rekkefølge du bør lese dem.
Blogg
Teknikk, triks og intervjuer: det som ikke får plass i en oppskrift.
Ikke lag iskrem alene
Hundrevis av hjemme-ismestere deler spørsmål, formler og treff hver dag. Er det en oppskrift som butter imot? Spør i gruppen, så hjelper noen deg – på ordentlig.
- Svar på spørsmål med en gang
- De nye oppskriftene, før alle andre
- Folk som formulerer som deg
Nye oppskrifter
hver uke
Vi sender deg oppskriftene og fagguidene så snart de er publisert. Uten spam, bare godt laget is.