De winkel van de ijsmaker
IJslepels die goed lossen
De bol komt er netjes uit als de lepel lauw is en de snede goed afgewerkt. Dat is het verschil tussen serveren en vechten met de bak.
Afgewerkte rand
Snijdt zonder te scheuren
Comfortabel handvat
Bestand tegen hard ijs
Wordt op temperatuur gebracht in water
En hij lost vanzelf
Sorteren
Producten laden…
Antwoord op je vragen
Vragen veelvoorkomend
Waarom wordt mijn bol vormeloos?
Het is temperatuur, geen techniek. Bij −18 °C is het ijs te hard: laat het een paar minuten in de koelkast op temperatuur komen.
Werkt de lepel met vloeistof erin?
Het helpt, maar minder dan beloofd. Wat het verschil maakt is hem tussen de bollen door in heet water dopen.
Welke maat kies ik?
Voor een bak en een klassieke bol een van zo'n 5 cm. Om desserts te decoreren is een gewone eetlepel beter.
Voldoet een gewone lepel?
Voor quenelles is hij zelfs beter: even door heet water halen en langs de wand van de bak trekken.
Nauwkeurigheid in de keuken
Leer formuleren
zonder fouten
We sturen je de technische gidsen en de nieuwe recepten zodra we ze publiceren. Geen spam, alleen goed gemaakt ijs.