Jäätelömestarin kauppa
Jäätelölusikat
Pallo irtoaa siististi, kun kauha on haalea ja reuna hyvin viimeistelty. Se on ero tarjoilun ja kulhon kanssa taistelemisen välillä.
Viimeistelty reuna
Leikkaa repimättä
Mukava kahva
Kestää kovaa jäätelöä
Temperoidaan vedessä
Ja irtoaa muotista itsestään
Järjestä
Ladataan tuotteita…
Ratkaise kysymyksesi
Usein kysytyt kysymykset
Miksi pallostani tulee epämuotoinen?
Kyse on lämpötilasta, ei tekniikasta. −18 °C:ssa jäätelö on liian kovaa: anna sen lämmetä muutama minuutti jääkaapissa.
Toimiiko kauha, jonka sisällä on nestettä?
Auttaa, mutta vähemmän kuin lupaa. Ratkaisevaa on kastaa se kuumaan veteen jokaisen pallon välillä.
Minkä koon valitsen?
Rasiaan ja klassisiin palloihin noin 5 cm:n kauha. Jälkiruokien koristeluun sopii paremmin tavallinen ruokalusikka.
Käykö tavallinen lusikka?
Quenelleihin se on jopa parempi: se kastetaan kuumaan veteen ja vedetään kulhon seinämää pitkin.
Tarkkuutta keittiöön
Opi koostamaan
epäonnistumatta
Lähetämme sinulle tekniset oppaat ja uudet reseptit heti julkaisun jälkeen. Ei roskapostia, vain hyvin tehtyä jäätelöä.