Teemme jäätelöstä
tekniikan, joka on kaikkien ulottuvilla

Haztuhelado syntyi yksinkertaisesta ajatuksesta: hyvä jäätelö ei ole tuurista kiinni, vaan koostumuksesta, tekniikasta ja harjoittelusta. Ja kaiken sen voi oppia kotona.

Käännämme ammattimaisen jäätelönvalmistuksen tiedot selkeälle kielelle: reseptit on mitattu grammalleen ja selitykset ovat oikeasti ymmärrettäviä.

Laskemme makeutusvoiman (POD), pakkasenestovoiman (PAC), rasvan ja kuiva-aineen tasapainoista pohjaa varten jo paperilla.

Valmistamme ja hiomme jokaista reseptiä niin monta kertaa kuin tarvitaan, kunnes se on täydellinen.

Kerromme jokaisen vaiheen syyn, jotta opit etkä vain kopioi.

Ratkaisemme kysymyksiä ja parannamme reseptejä yhdessä jäätelöntekijöiden yhteisön kanssa.

Aloitimme turhautuneina harrastajina: reseptejä, jotka eivät kiinteytyneet, hiekkaisia rakenteita ja puolinaisia selityksiä pitkin verkkoa. Niinpä päätimme opiskella koostamista tosissamme, mitata jokaisen muuttujan ja kirjata jokaisen kokeen.

Nykyään Haztuhelado on se reseptikokoelma ja yhteisö, jonka olisimme itse halunneet löytää: ammattijäätelöbaarin tarkkuutta selitettynä niin, että voit tehdä sen omassa keittiössäsi omalla jäätelökoneellasi.

Ei mitään ”vähän tätä”. Tarkat määrät ja mitattavat parametrit, jotka voit toistaa.

Selitämme tekniikan ilman turhaa jargonia, jotta ymmärrät, mitä tapahtuu ja miksi.

Meitä ajaa hyvin tehdyn jäätelön ilo: rehellinen maku ja aidot ainesosat.