Nous faisons de la glace
une technique à la portée de tous
Haztuhelado nace de una idea sencilla: el buen helado no es cuestión de suerte, sino de fórmula, técnica y práctica. Y todo eso se puede aprender en casa.
Traducimos el conocimiento de la heladería profesional a un lenguaje claro, con recetas medidas al gramo y explicaciones que de verdad se entienden.
Nuestro método
Chaque recette que nous publions passe par le même processus rigoureux avant d’arriver jusqu’à toi.
Formulamos
Nous calculons POD, PAC, matière grasse et extrait sec pour une base équilibrée dès le papier.
Probamos
Nous réalisons et corrigeons chaque recette autant de fois qu’il le faut, jusqu’à ce qu’elle soit parfaite.
Explicamos
Nous documentons le pourquoi de chaque étape, pour que tu apprennes et pas seulement que tu copies.
Nous accompagnons
Nous répondons aux questions et améliorons les recettes avec la communauté des glaciers.
De l’obsession du détail
à une école de la glace
Empezamos como aficionados frustrados: recetas que no cuajaban, texturas arenosas y explicaciones a medias por toda la red. Así que decidimos estudiar la formulación en serio, medir cada variable y anotar cada prueba.
Aujourd’hui Haztuhelado est le recueil et la communauté que nous aurions aimé trouver : la rigueur de la glacerie professionnelle, expliquée pour la faire dans ta cuisine avec ta sorbetière.
Nuestros valores
Rigor, no atajos
Pas de « un peu de ça ». Des quantités exactes et des paramètres mesurables que tu peux reproduire.
La clarté avant tout
Nous expliquons la technique sans jargon inutile, pour que tu comprennes ce qui se passe et pourquoi.
Fait avec plaisir
Ce qui nous meut, c’est le plaisir d’une glace bien faite : un goût honnête et de vrais ingrédients.
Fais ta glace avec nous
Des recettes nouvelles, de la technique et une communauté qui partage chaque tournée. Commence aujourd’hui, depuis ta cuisine.
Ce que nous publions,
dans ta boîte mail
Te mandamos las recetas y las guías técnicas nada más publicarlas. Sin spam, solo helado bien hecho.