HAZTUHELADON joululotto
03/08/2026
Jaamme sivuston Lotería de Navidad -joululottoarvat TuLoteron kautta: ilman palkkioita, ja jokainen osallistuja saa koko voittonsa. Kerromme, miten pääset mukaan.
HAZTUHELADON BLOGI
Tekniikka, ainesosat ja ideat
jäätelöäsi varten
Artikkeleita, joista ymmärrät, miksi kukin jäätelö on sellainen kuin on: miten kylmä toimii, mitä kukin ainesosa tekee ja miten viet reseptisi askeleen pidemmälle. Kaikki teknisellä otteella ja ymmärrettävästi selitettynä.
Tutkimusjäätelö: vaniljan suuri huijaus
25/08/2025
Ostimme vaniljajäätelöä kahdeksasta jäätelöbaarista Gijónissa ja maistoimme ne sokkona värin näkemättä. Vain kaksi maistui oikeasti vaniljalta. Tässä mitä löysimme ja miten tunnistat sen itse.
Päivä jäätelömestari Yon Gallardon kanssa
11/06/2024
Aamu hänen tuotantotilassaan: 6,5 minuutin jäätelökoneet, miksi pikajäähdytin muuttaa rakennetta, pelkistä kasvikuiduista tehty stabilointiaineseos ja vitriini ilman roskaa.
Bean to bar, laadukkaan jäätelön avain
22/04/2023
Suklaa ratkaisee jäätelössä, eivätkä kaikki suklaat käy. Kerromme, mitä bean to bar tarkoittaa, miksi kaakaon alkuperällä on väliä ja miten valitset sen resepteihisi.
Reseptianalyysit
24/06/2022
Facebook- ja Telegram-ryhmiemme käyttäjät lähettivät meille reseptejään, ja analysoimme ne luku luvulta: mikä kussakin menee pieleen, miksi ja miten sen korjaa.
Ei puolta litraa kermaa
17/05/2022
Netin reseptit ovat täynnä tarpeetonta rasvaa. Selitämme, miksi se puoli litraa kermaa pilaa jäätelön ja millaista tasapainoa sen sijaan kannattaa tavoitella.
Mistä ostaa jäätelön ainesosat (ja missä muodossa)
02/05/2022
Dekstroosia, glukoosisiirappijauhetta, inuliinia ja stabilointiaineseosta ei löydy supermarketista. Missä muodossa kutakin kannattaa ostaa, kuinka pitkälle ne riittävät, mitä pakkauksesta kannattaa katsoa ja miten niitä säilytetään.
HAZTUHELADOn uusi Telegram-ryhmä
23/08/2021
Perustimme Telegram-ryhmän, jossa keskustellaan ammattimaisesta kotitekoisesta jäätelöstä. Se on tarkoitettu ennen kaikkea niille, jotka eivät käytä Facebookia. Kerromme, mitä siellä tapahtuu ja miten pääset mukaan.
Haastattelu: Migue Señoris ja Carmen Prado
03/03/2021
Gelática Ice Concept Valenciassa. Toinen on taustaltaan kondiittori, toinen leipuri: he kertovat, miten perustivat jäätelöbaarin ja miksi heidän jäätelökakkunsa eivät muistuta mitään muita.
Madagaskarin Bourbon-vaniljan historia
23/02/2021
Sonia Sosa Tuneu kertoo omin sanoin, missä ja miten Madagaskarin Bourbon-vaniljaa viljellään. Se on yksi käsityöläisten arvostetuimmista raaka-aineista.
Haastattelu: Adolfo Romero
16/02/2021
Juttelimme Helados Romeron jäätelömestarin kanssa Puertollanossa: miten hän päätyi alalle, miten hän kehittää reseptejään ja mitä kilpaileminen huipputasolla on hänelle opettanut.
Haastattelu: Aitor Otin
12/02/2021
Hän tuli jäätelöalalle ilman minkäänlaista sukuperinnettä ja kuuluu nykyään Espanjan suurimpiin. Aitor Otin kertoo meille polustaan ja tavastaan ymmärtää ammattia.
Blogi ajan tasalla
Älä missaa
yhtään artikkelia
Saat uudet reseptit ja tekniset oppaat suoraan sähköpostiisi heti julkaisun jälkeen. Ei roskapostia, vain hyvin tehtyä jäätelöä.