Lotaria de Natal HAZTUHELADO
03/08/2026
Partilhamos a Lotaria de Natal do site através da TuLotero: sem comissões e com o prémio íntegro para cada participante. Contamos-te como entrar na participação.
O BLOGUE DA HAZTUHELADO
Técnica, ingredientes e ideias para o teu gelado
Artigos para perceber o porquê de cada gelado: como funciona o frio, o que faz cada ingrediente e como levar as tuas receitas um passo mais além. Tudo com critério técnico e explicado para que se entenda.
Gelado de investigação: o grande engano da baunilha
25/08/2025
Comprámos gelado de baunilha em oito gelatarias de Gijón e provámo-lo às cegas, sem olhar para a cor. Só dois sabiam mesmo a baunilha. Isto é o que encontrámos e como o detectas tu.
Um dia com o gelateiro Yon Gallardo
11/06/2024
Uma manhã no seu obrador: mantecadoras de seis minutos e meio, porque o abatedor muda a textura, um neutro feito só com fibras vegetais e uma vitrina sem porcarias.
O bean to bar, a chave para um gelado de qualidade
22/04/2023
O chocolate marca a diferença num gelado, e nem todos servem. Explicamos-te o que é o bean to bar, porque importa a origem do cacau e como escolhê-lo para as tuas receitas.
Análise de receitas
24/06/2022
Os utilizadores dos grupos de Facebook e Telegram passaram-nos as suas receitas e analisámo-las número a número: o que falha em cada uma, porque falha e como se corrige.
Não ao meio litro de natas
17/05/2022
As receitas da internet vão carregadas de gordura sem sentido. Explicamos porque é que esse meio litro de natas arruína o gelado e que equilíbrio devias procurar no seu lugar.
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