HAZTUHELADOS julllotteri
03/08/2026
Vi delar sajtens jullotteri via TuLotero: utan avgifter och med hela vinsten till varje deltagare. Vi berättar hur du går med i andelen.
HAZTUHELADOS BLOGG
Teknik, ingredienser och idéer för din glass
Artiklar för att förstå varför varje glass blir som den blir: hur kylan fungerar, vad varje ingrediens gör och hur du tar dina recept ett steg längre. Allt med tekniskt omdöme och förklarat så att det går att förstå.
Undersökningsglass: det stora vaniljbedrägeriet
25/08/2025
Vi köpte vaniljglass i åtta glassbarer i Gijón och smakade blint, utan att titta på färgen. Bara två smakade verkligen vanilj. Det här hittade vi, och så känner du igen det själv.
En dag med glassmakaren Yon Gallardo
11/06/2024
En förmiddag i hans verkstad: mantecatorer på sex och en halv minut, varför blastchillern ändrar konsistensen, ett neutral gjort enbart av växtfibrer och en monter utan skräp.
Bean to bar, nyckeln till bra glass
22/04/2023
Chokladen gör skillnaden i en glass, och alla duger inte. Vi förklarar vad bean to bar är, varför kakaons ursprung spelar roll och hur du väljer den till dina recept.
Receptanalys
24/06/2022
Medlemmarna i Facebook- och Telegramgrupperna skickade oss sina recept och vi gick igenom dem siffra för siffra: vad som är fel i vart och ett, varför det är fel och hur man rättar till det.
Nej till halvlitern grädde
17/05/2022
Recepten på nätet är meningslöst fullproppade med fett. Vi förklarar varför den där halvlitern grädde förstör glassen och vilken balans du borde söka i stället.
Bloggen uppdaterad
Missa inte
inga artiklar
Få de nya recepten och de tekniska guiderna direkt i mejlen, så snart vi publicerar dem. Ingen spam, bara välgjord glass.