Artiklar för att förstå varför varje glass blir som den blir: hur kylan fungerar, vad varje ingrediens gör och hur du tar dina recept ett steg längre. Allt med tekniskt omdöme och förklarat så att det går att förstå.
De två grupperna för att ställa frågor, kanalen där filmerna finns och alla andra ställen. Vilket som passar dig beroende på vad du söker, utan att behöva följa oss överallt.
En av den spanska glassens stora öppnar dörrarna till sin verkstad för oss: hur han arbetar, vad som betyder något för honom i en glass och vad som förändrats sedan Papperinos dagar.
Albert Soler och Lluís Ribas står bakom en av de mest seriösa studierna om glass som passar diabetiker. Vi sammanfattar vad den går ut på och vad den innebär när man formulerar.
Kan man göra glass med en Thermomix? Behövs en glassmaskin? Vi samlar de frågor vi får mest och svarar utan omsvep.
Ursprunget till haztuhelado.com: en juldessert, mycket nyfikenhet och lusten att förstå varför glassen blir som den blir i stället för att fortsätta kopiera recept.
Få de nya recepten och de tekniska guiderna direkt i mejlen, så snart vi publicerar dem. Ingen spam, bara välgjord glass.
