Ammattilaistason jäätelöä kotona
Koostettuja reseptejä, oma laskuri ja selkeitä oppaita ymmärtää tekniikkaa, valita ainesosat hyvin ja saada jäätelökoneestasi kaikki irti.
Kompressori ja Ninja
Vaiheittaiset oppaat
Opi ja jaa
Säädä POD ja PAC
- Pistaasipähkinä
- Dulce de leche
- Tinto de verano (punaviiniä ja limonadia)
- Karhunvatukat
- Horchata
- Mango
- Kefiiri
- Hasselpähkinä
- Turrón
- Sitruuna
- Hunaja
- Cacaolat
- Mansikat
- Tuore maito
- Ricotta
- Ananas
- Kerma ja saksanpähkinä
- Irish coffee
- Valkosuklaa
- Oliiviöljy
- Mustikat
- Riisipuuro
- Pistaasipähkinä
- Dulce de leche
- Tinto de verano (punaviiniä ja limonadia)
- Karhunvatukat
- Horchata
- Mango
- Kefiiri
- Hasselpähkinä
- Turrón
- Sitruuna
- Hunaja
- Cacaolat
- Mansikat
- Tuore maito
- Ricotta
- Ananas
- Kerma ja saksanpähkinä
- Irish coffee
- Valkosuklaa
- Oliiviöljy
- Mustikat
- Riisipuuro
Suositellut
reseptit
Suositut jäätelöt
Suositut sorbetit
Selaa luokittain
Mitä haluaisit
tehdä tänään?
Jäätelöt
Kaiken perusta: maidosta, kermasta ja keltuaisesta tehdyt kermajäätelöt, tasapainotettu lusikoitaviksi.
Katso jäätelöt →Sorbetit
Ei lainkaan maitoa: hedelmää, vettä ja sokeria tarkasti mitattuina, jotteivat ne jäädy jääpaloiksi.
Katso sorbetit →Diabeetikoille
Tasapainotettu polyoleilla ja kuidulla, jotta rakenne ja makeus eivät kärsi.
Katso diabeetikoille →Raitakastikkeet
Kastikkeita, hilloja ja krokantteja jäätelön sekaan, jotta kaikki lusikalliset eivät maistu samalta.
Katso raitakastikkeet →Jälkiruoat jäätelöllä
Jäätelövoileipiä, suklaakuorrutettuja magnumeja, coulant ja San Marcos -kakku: jäätelö jälkiruoan sisällä.
Katso jäätelöjälkiruoat →Opi tekemään jäätelöä
Viisi lukua, joista ymmärrät, mitä oikea jäätelö on, mitä konetta tarvitset, mitä ainesosia käytät, missä järjestyksessä teet sen ja miten korjaat sen, jos se epäonnistuu.
01. Mitä on käsityöjäätelö?
Kylmä, ilma ja vesi: miksi teollinen jäätelö ei pelaa samassa sarjassa.
02. Mitä laitteita tarvitsen
Kompressorikone ja Ninja vertailussa: mikä rakenteessa todella muuttuu.
03. Mitä ainesosia tarvitsen
Sokerit, stabilointiaineseokset ja rasvat: mitä kukin tekee ja paljonko lisätä.
04. Miten tehdä kotitekoista jäätelöä
Kuusi vaihetta jauheiden punnitsemisesta kirnuamiseen, ja miksi seosta kypsytetään.
05. Selvitä jäätelösi ongelmat
Kova, hiekkainen tai mauton: mistä se johtuu ja mitä koostumuksessa muutetaan.
Maailman parhaat jäätelöbaarit
Kartta kansainvälisesti merkittävistä jäätelöbaareista: missä maistaa parasta käsityöjäätelöä ja mitä kustakin voi oppia.
jäätelöbaarit
maat
Inspiraatio
Maailman parhaat jäätelöbaarit
Elävä kartta suunnannäyttäjinä toimivista käsityöjäätelöbaareista: missä maistaa parasta jäätelöä ja kuka jäätelömestari on sen takana.
Kompressorikone
vai Ninja Creami?
Kompressorilla varustetut jäätelökoneet
Kirnuavat pakastamatta astiaa.
Minkä ostaa budjetin ja käytön mukaan.
Ninja Creami
Toinen tapa: pakastat astian ja kone raaputtaa.
Missä se on hyvä ja missä ei.
Kaikki, mitä tarvitset
hyvään koostamiseen ja valintaan
Jäätelölaskuri
Syötä ainesosasi, niin laskemme heti kuiva-aineen, rasvan, sokerit, POD- ja PAC-arvon — ja sen, onko koostumuksesi tasapainossa.
Valitse jäätelökoneesi
Kompressorikone vai Ninja: vertailussa rakenne, aika ja hinta.
Kauppa
Koneet, välineet ja muotit yksi kerrallaan valittuina, ilman täytettä.
Kirjat
Mitä kukin jäätelökirja antaa ja missä järjestyksessä ne kannattaa lukea.
Blog
Tekniikkaa, vinkkejä ja haastatteluja: kaikki, mikä ei mahdu reseptiin.
Älä tee jäätelöä yksin
Sadat kotijäätelöntekijät jakavat päivittäin kysymyksiä, reseptejä ja onnistumisia. Eikö jokin resepti onnistu? Kysy ryhmässä, niin joku auttaa — oikeasti.
- Kysymyksiin vastataan heti
- Uudet reseptit ensimmäisenä
- Ihmisiä, jotka koostavat reseptejä kuten sinä
Uusia reseptejä
joka viikko
Lähetämme reseptit ja tekniset oppaat heti, kun ne julkaistaan. Ei roskapostia, vain hyvin tehtyä jäätelöä.