Sklep lodziarza
Łyżki do lody
Gałka wychodzi czysta, gdy łyżka jest ciepła, a krawędź dobrze wykończona. To różnica między podawaniem a walką z pojemnikiem.
Filo rematado
Tnie, nie szarpie
Mango cómodo
Radzi sobie z twardymi lodami
Doprowadza się do temperatury w wodzie
I sama wychodzi z formy
Sortuj
Wczytywanie produktów…
Rozwiej wątpliwości
Pytania częste
Dlaczego gałka wychodzi mi zniekształcona?
To temperatura, nie technika. W −18 °C lody są za twarde: trzeba je na kilka minut przenieść do lodówki.
Czy łyżka z cieczą w środku działa?
Pomaga, ale mniej, niż obiecuje. Różnicę robi zanurzanie jej w gorącej wodzie między gałkami.
¿Qué tamaño elijo?
Do pojemnika i klasycznej gałki — taka około 5 cm. Do dekorowania deserów lepsza zwykła łyżka stołowa.
Czy nadaje się zwykła łyżka?
Do quenelles jest nawet lepsza: przeciąga się ją przez gorącą wodę i po ściance pojemnika.
Precyzja w kuchni
Aprende a formular
bez pudła
Wysyłamy ci poradniki techniczne i nowe przepisy zaraz po publikacji. Bez spamu, tylko dobrze zrobione lody.