Kalkulator do
lody

Rozdziela składniki, które mu podasz, i zwraca wyważoną recepturę: gramy każdego z nich, POD, PAC i sumę suchej masy. To ten sam silnik, na którym ułożone są przepisy tego domu, więc to, co wyjdzie tutaj, jest z nimi bezpośrednio porównywalne.

POD to siła słodząca: jak bardzo twoja masa słodzi w porównaniu z cukrem stołowym, któremu przypisuje się wartość 100. PAC to siła przeciwzamrożeniowa: ile wody zostaje niezamrożonej, a więc jak miękkie będą lody. Obie liczby zmieniają się na żywo, gdy zmieniasz gramy.

Tryb prowadzony zadaje ci dziewięć prostych pytań — maszyna, ilość, tłuszcz, słodycz, smak — i układa recepturę za ciebie. Edytor techniczny kładzie przed tobą tabelę, żebyś dodawał składniki i wpisywał gramy ręcznie. Możesz zacząć od trybu prowadzonego i w każdej chwili przeskoczyć do edytora.

Tak, to jedno z czterech wejść. Wczytujesz dowolny z naszych gotowych przepisów i go zmieniasz: waga, więcej tłuszczu, ruch przy cukrach. Pracujesz zawsze na kopii, więc oryginalny przepis pozostaje nietknięty.

Tak. Przy Ninja i Pacojet zamrażasz cały pojemnik, a potem go przetwarzasz, a to przetwarzanie podnosi temperaturę masy. Kalkulator to uwzględnia: zmniejsza dawkę stabilizatora i zmienia sposób przygotowania. Reszta receptury zostaje bez zmian.

Nie blokuje cię, ale ostrzega. Jeśli sucha masa, tłuszcz albo PAC wyjdą poza zakres typu lodów, który układasz, pojawia się komunikat wyjaśniający, co stanie się potem w zamrażarce. Ty decydujesz, czy poprawiasz, czy idziesz dalej.

Tak. Po wybraniu sorbetu cele zmieniają się same: skoro nie ma tłuszczu ani suchej masy mlecznej, równowaga opiera się na owocach, cukrach i stabilizatorze do sorbetu. Silnik stosuje wartości właściwe dla każdego typu, a nie te same dla wszystkiego.

Tak, logując się na konto. Przepisy, które zapiszesz, zostają w twojej sekcji przepisów i możesz je otworzyć później, żeby dalej je dopracowywać dokładnie tam, gdzie skończyłeś.

Napisz do nas na info@haztuhelado.com i opowiedz nam: przy którym kroku albo w którym przepisie, czego oczekiwałeś i co wyszło. Ten sam silnik trzyma wszystkie przepisy w tym domu, więc każde zgłoszenie pomaga nam go dostroić. Zawsze odpisujemy.

Tak, i to jest jego najczęstsze zastosowanie. Baza to część powtarzająca się we wszystkich twoich przepisach — mleko, śmietanka, cukry, sucha masa mleczna i stabilizator — zanim dojdzie smak. Domknij ją raz, z suchą masą i PAC w zakresie, a potem używaj ponownie, zmieniając tylko składnik, który daje smak.

Nie. Robi to samo co domowy arkusz kalkulacyjny, ale z wczytaną bazą ponad czterystu składników i z gotowymi ostrzeżeniami: jeśli przesadzisz z cukrem albo zabraknie ci suchej masy, powie ci to, gdy piszesz. Jest darmowy i działa w przeglądarce, bez instalowania czegokolwiek.