De winkel van de ijsmaker
Echte
vanillestokjes
Die we in de vanillerecepten gebruiken: hele peul, met de zaadjes.
Echte vanille
Geen aroma
Je schraapt het vruchtvlees eruit
En het stokje trekt door
Bourbon of Tahiti
Twee verschillende profielen
Sorteren
Producten laden…
Antwoord op je vragen
Vragen veelvoorkomend
Stokje of extract?
De peul, telkens als het kan. Het extract bevat alcohol, dat het vriespunt verlaagt, en dat moet je meetellen in de formule.
Hoe haal ik alle smaak eruit?
Door hem in de lengte open te snijden, de zaadjes eruit te schrapen en de peul minstens een half uur in de warme melk te laten trekken.
Telt het stokje mee in de formule?
Ze voegt geen droge stof of vet toe: ze trekt en wordt eruit gehaald. Daarom staat ze in onze fiches apart, buiten de tabel.
Hoe bewaar je ze?
In een luchtdichte pot, donker en op kamertemperatuur. In de koelkast worden ze hard en kunnen ze schimmelen.
Nauwkeurigheid in de keuken
Leer formuleren
zonder fouten
We sturen je de technische gidsen en de nieuwe recepten zodra we ze publiceren. Geen spam, alleen goed gemaakt ijs.