Ismesterens butikk
Vaniljestenger
De vi bruker i vaniljeoppskriftene: hel stang, med frøene.
Ekte vanilje
Ingen aroma
Fruktkjøttet skrapes ut
Og stangen trekker
Bourbon eller Tahiti
Dos perfiles distintos
Sorter
Laster produkter…
Få svar på spørsmålene dine
Spørsmål vanlige
Stang eller ekstrakt?
Stang, når du kan. Ekstraktet inneholder alkohol, som senker frysepunktet, og det må regnes med i formelen.
Hvordan får jeg ut all smaken?
Ved å dele den på langs, skrape ut frøene og la stangen trekke i den varme melken i minst en halvtime.
Teller stangen med i formelen?
Den tilfører verken tørrstoff eller fett: den trekkes og tas ut igjen. Derfor står den for seg i oppskriftene våre, utenfor tabellen.
Hvordan oppbevares de?
I en lufttett boks, mørkt og ved romtemperatur. I kjøleskapet blir de harde og kan mugne.
Presisjon på kjøkkenet
Lær å formulere
uten å bomme
Vi sender deg de tekniske guidene og de nye oppskriftene så snart de er publisert. Ingen spam, bare godt laget is.