Ismesterens butik
Vaniljestænger
Dem vi bruger i vaniljeopskrifterne: hel stang, med frøene.
Ægte vanilje
Ingen aroma
Frugtkødet skrabes ud
Og stangen trækker
Bourbon eller Tahiti
Dos perfiles distintos
Sortér
Indlæser produkter…
Få svar på dine spørgsmål
Spørgsmål hyppige
Stang eller ekstrakt?
Stang, når du kan. Ekstraktet indeholder alkohol, som sænker frysepunktet, og det skal regnes med i formlen.
Hvordan får jeg al smagen ud?
Ved at dele den på langs, skrabe kernerne ud og lade stangen trække i den varme mælk i mindst en halv time.
Tæller stangen med i formlen?
Den tilfører hverken tørstof eller fedt: den trækkes og tages ud igen. Derfor står den for sig i vores opskrifter, uden for tabellen.
Hvordan opbevares de?
I en lufttæt boks, mørkt og ved stuetemperatur. I køleskabet bliver de hårde og kan mugne.
Præcision i køkkenet
Lær at formulere
uden at fejle
Vi sender dig de tekniske guider og de nye opskrifter, så snart de er udgivet. Ingen spam, kun godt lavet is.