Glassmakarens butik
Äkta
vaniljstänger
De vi använder i vaniljrecepten: hel stång, med sina frön.
Riktig vanilj
Ingen arom
Man skrapar ur fruktköttet
Och stången drar vidare
Bourbon eller Tahiti
Två olika profiler
Sortera
Laddar produkter…
Svar på dina frågor
Frågor vanliga
Stång eller extrakt?
Stången, när du kan. Extraktet innehåller alkohol som sänker fryspunkten, och det måste räknas in i formeln.
Hur får jag ut all smak?
Genom att skära den på längden, skrapa ur fröna och låta stången dra i den varma mjölken i minst en halvtimme.
Räknas stången med i formeln?
Den tillför varken torrsubstans eller fett: den drar och tas sedan bort. Därför står den separat i våra tester, utanför tabellen.
Hur förvarar man dem?
I en lufttät burk, mörkt och i rumstemperatur. I kylen hårdnar de och kan mögla.
Precision i köket
Lär dig formulera
utan att göra fel
Vi skickar dig de tekniska guiderna och de nya recepten så snart vi publicerar dem. Ingen spam, bara välgjord glass.