De winkel van de ijsmaker
Koelelementen en
vriesblokken
Om de lauwe zone zo snel mogelijk door te steken en om ijs te vervoeren zonder dat het zacht wordt.
Ze verlagen de temperatuur
Vóór het draaien
Voor onderweg
Het ijs lijdt er niet onder
Herbruikbaar
Je vriest ze in en klaar
Sorteren
Producten laden…
Antwoord op je vragen
Vragen veelvoorkomend
Waar dienen ze voor in ijs?
Voor twee dingen: de net gepasteuriseerde mix in één keer omlaag brengen en de kou vasthouden als je ijs vervoert.
Waarom is snel afkoelen zo belangrijk?
Omdat bacteriën tussen 60 en 20 °C het hardst groeien. Hoe sneller je die zone doorkruist, hoe veiliger en hoe beter de textuur.
Hoe lang houden ze de kou vast?
Een goed bevroren element houdt een koelbox uren op temperatuur. Om ijs mee te nemen naar een etentje: reken op twee en leg ze erbovenop, niet eronder.
Hoe lang duurt het voor ze bevriezen?
Acht tot twaalf uur. Je kunt ze het best altijd in de vriezer laten liggen en er niet pas op de dag zelf aan denken.
Nauwkeurigheid in de keuken
Leer formuleren
zonder fouten
We sturen je de technische gidsen en de nieuwe recepten zodra we ze publiceren. Geen spam, alleen goed gemaakt ijs.