Ismesterens butik
Køleplader og
køleelementer
For at komme hurtigst muligt gennem det lunkne område og for at transportere isen uden at den blødgør.
De sænker temperaturen
Før kærning
Til transport
Isen tager ikke skade
Reutilizables
De fryses, og færdig
Sortér
Indlæser produkter…
Få svar på dine spørgsmål
Spørgsmål hyppige
Hvad bruges de til i is?
Til to ting: at køle den nypasteuriserede blanding hurtigt ned og at holde på kulden, når du transporterer isen.
Hvorfor er det så vigtigt at køle hurtigt?
Fordi det er mellem 60 og 20 °C, bakterierne vokser mest. Jo hurtigere du krydser det område, jo mere sikkert og jo bedre tekstur.
Hvor længe holder de på kulden?
En godt frossen køleplade holder en køletaske kold i flere timer. Skal du tage is med til et måltid, så regn med to og læg dem ovenpå, ikke under.
Hvor lang tid tager det, før de fryser?
Fra otte til tolv timer. Det betaler sig at have dem stående i fryseren hele tiden og ikke først komme i tanke om dem samme dag.
Præcision i køkkenet
Lær at formulere
uden at fejle
Vi sender dig de tekniske guider og de nye opskrifter, så snart de er udgivet. Ingen spam, kun godt lavet is.