Ismesterens butikk
Kjøleplater og
kjøleelementer
For å komme raskest mulig gjennom det lunkne området og for å frakte isen uten at den mykner.
De senker temperaturen
Før kjerning
Til transport
Isen tar ikke skade
Reutilizables
De fryses, og ferdig
Sorter
Laster produkter…
Få svar på spørsmålene dine
Spørsmål vanlige
Hva brukes de til i is?
Til to ting: å kjøle den nypasteuriserte blandingen raskt ned og å holde på kulden når du transporterer isen.
Hvorfor er det så viktig å kjøle raskt?
Fordi det er mellom 60 og 20 °C bakteriene vokser mest. Jo raskere du krysser det området, jo tryggere og jo bedre tekstur.
Hvor lenge holder de på kulden?
En godt frossen kjøleplate holder en kjølebag kald i flere timer. Skal du ta med is til et måltid, regn med to og legg dem oppå, ikke under.
Hvor lang tid tar det før de fryser?
Fra åtte til tolv timer. Det lønner seg å ha dem stående i fryseren hele tiden og ikke komme på dem samme dag.
Presisjon på kjøkkenet
Lær å formulere
uten å bomme
Vi sender deg de tekniske guidene og de nye oppskriftene så snart de er publisert. Ingen spam, bare godt laget is.