Precisieweegschalen voor ijs
Voor de stabilisator en de kleine suikers, waar twee gram de textuur veranderen.
Vragen veelvoorkomend
Is het echt nodig om tot 0,01 g te gaan?
Voor de stabilisator wel. Die zit rond 0,3 % van het totaal: in een liter zijn dat drie gram, en een halve gram ernaast zie je in de textuur.
Kan ik alleen de precisieweegschaal gebruiken?
Het is niet handig: ze houden meestal 200 of 500 gram, dus ze deugen niet voor melk of room. Het praktische is er twee te hebben.
Waarom danst het getal terwijl ik weeg?
Bijna altijd is het tocht of trilling. Een precisieweegschaal voelt zelfs de airco: zet hem op een stevig oppervlak en gebruik het kapje.
Moet hij gekalibreerd worden?
Ja, en daarom is het goed als er een ijkgewicht bij zit. Geeft hij rare getallen, dan maakt een minuutje kalibreren hem weer als nieuw.
Leer formuleren
zonder fouten
We sturen je de technische gidsen en de nieuwe recepten zodra we ze publiceren. Geen spam, alleen goed gemaakt ijs.
Advertentielinks: we linken naar Amazon. Als Amazon-partner verdienen we aan in aanmerking komende aankopen.