Precisionsvågar för glass
För stabiliseringsmedlet och de mindre sockren, där två gram ändrar konsistensen.
Frågor vanliga
Behöver man verkligen gå ner till 0,01 g?
För stabiliseringsmedlet, ja. Det ligger kring 0,3 % av totalen: i en liter blir det tre gram, och ett halvt gram fel syns i konsistensen.
Kan jag bara använda precisionsvågen?
Det är inte bekvämt: de klarar oftast 200 eller 500 gram, så de duger varken till mjölk eller grädde. Det praktiska är att ha båda.
Varför dansar siffran medan jag väger?
Nästan alltid är det drag eller vibrationer. En precisionsvåg känner till och med av luftkonditioneringen: ställ den på ett stadigt underlag och använd skyddet.
Måste den kalibreras?
Ja, och därför är det bra om den har sin kalibreringsvikt. Börjar den ge konstiga siffror räcker en minuts kalibrering för att göra den som ny.
Lär dig formulera
utan att göra fel
Vi skickar dig de tekniska guiderna och de nya recepten så snart vi publicerar dem. Ingen spam, bara välgjord glass.
Reklamlänkar: vi länkar till Amazon. Som Amazon-partner tjänar vi pengar på kvalificerade köp.