▷ SEMISORBETE de LIMÓN pocodulcero | Haztuhelado.com

INGREDIENTES SEMISORBETE (VERSIÓN ÁCIDA)

PREPARACIÓN SEMISORBETE

1. En un cazo o thermomix en frío se echa el agua, la nata y con una varilla removiendo se espolvorea la leche en polvo, la dextrosa, la inulina, la glucosa y se pone a calentar la mezcla.
2. Cuando la mezcla llega a 40°C se agrega el neutro mezclado con el azúcar de limón y se integra bien con la turmix (en caso de thermomix si bates al mismo tiempo no es necesario).
3. Cuando alcanza los 85°C retirar del fuego y bajar la temperatura a 4°C lo más pronto posible.
4. Cuando el mix está frio, echar el zumo de limón recién exprimido  e integrar bien con la turmix.
5. Se pasa el mix al frigorífico a madurar entre 12-24 horas.
6. Una vez madurada la base del semisorbete se pasa la turmix, se cuela y se mete en la heladera (mantecadora).
7. Cuando el semisorbete está hecho se saca de la heladera a un bote o varios botes pequeños (lo que se vaya a comer de una vez) y se pasa lo más rápido posible al congelador (si se dispone de botón de turbo es recomendable activarlo).