Helado de Petit Suisse
INGREDIENTES PRODUCTO CANTIDAD Leche entera 215 g Nata 35% mg 49 g Leche en polvo desnatada 50 g Dextrosa 74 g Sacarosa 106 g Neutro (Crema) 6 g Queso Philadelphia 200 g Frambuesas 150 g
Helado de Baileys
INGREDIENTES PRODUCTO CANTIDAD Agua 454 g Nata 35% mg 192 g Leche en polvo desnatada 70 g Glucosa 21DE 18 g Inulina 20 g Café soluble 12 g Sacarosa 128 g Neutro (Crema) 6 g
Helado de mango
VERSIÓN 1 (8% MATERIA GRASA) INGREDIENTES PRODUCTO CANTIDAD Leche entera 178 g Nata 35% mg 211 g Leche en polvo desnatada 70 g Dextrosa 70 g Sacarosa 65 g Neutro (Crema) 6 g Mango
Helado de torrijas
La torrija o torreja, también llamada tostada francesa, es un plato hecho de una rebanada de pan (habitualmente de varios días) que es empapada en leche, almíbar o vino y, tras ser rebozada en huevo, se fríe en una sartén con aceite. Se endulza con miel, melaza o azúcar y
Helado de galletas Maria «Sin gluten»
INGREDIENTES PRODUCTO CANTIDAD Leche entera 521 g Nata 35% mg 108 g Leche en polvo desnatada 45 g Dextrosa 100 g Sacarosa 70 g Neutro (Crema) 6 g Galletas Maria Fontaneda «Sin gluten» – Trigo
Helado de galletas Maria
INGREDIENTES PRODUCTO CANTIDAD Leche entera 508 g Nata 35% mg 132 g Leche en polvo desnatada 45 g Dextrosa 100 g Sacarosa 59 g Neutro (Crema) 6 g Galletas Maria Fontaneda 150 g __ TOPPING
Helado de nata
VERSION 1 (12% MATERIA GRASA) INGREDIENTES PRODUCTO CANTIDAD Leche entera 503 g Nata 35% mg 293 g Leche en polvo desnatada 40 g Dextrosa 67 g Fructosa 30 g Sacarosa 62 g Neutro (Crema)
Helado de chocolate Couer de Guanaja «Gelática Ice Concept»
Migue Señoris y Carmen Prado nos dan la receta de uno de los helados estrella de su heladería, el Couer de Guanaja. Queríamos un helado de chocolate negro que fuera suave para que pudiera comerlo
Helado de vainilla
La vainilla, cuyo origen es México y el norte de Centroamérica, es una orquídea tropical que crece sobre las ramas de los árboles, desarrollando un rizoma leñoso y un tallo largo que puede superar los
Helado de cacahuete dulce «Helados Romero»
Adolfo Romero nos da una receta original de su heladería «Helados Romero» y nos comenta como nació la idea. Este helado surgió cuando teníamos que realizar la cubeta para el Campeonato del Mundo de Heladería