La expresión culinaria beurre noisette (en francés: ‘mantequilla avellana’, también llamada beurre blond (mantequilla rubia) o beurre brun (mantequilla morena), y por ello a veces traducida como ‘mantequilla marrón’), en España también se conoce como mantequilla tostada, se refiere al olor y
El origen de los churros es desconocido. Una teoría dice que fueron exportados desde China hacia Europa, por los portugueses. Entre las nuevas técnicas culinarias que trajeron, se incluyó la modificación de la masa de youtiao,
INGREDIENTES PRODUCTO CANTIDAD Leche entera 582 g Nata 35% mg 115 g Leche en polvo desnatada 40 g Dextrosa 65 g Fructosa 27 g Sacarosa 15 g Neutro (Crema) 6 g Tigretón 150 g __
Para hacer este helado vamos a realizar dos elaboraciones a parte del helado, por un lado, haremos un streusel de almendra con el que vetearemos el helado a la salida de la mantecadora. Lo remataremos
INGREDIENTES PASTA DE ALMENDRA PRODUCTO CANTIDAD Almendra marcona cruda 130 g PREPARACIÓN PASTA DE ALMENDRA Las picamos lo máximo posible con una picadora eléctrica hasta que se haga como una pasta. Hay que
INGREDIENTES PRODUCTO CANTIDAD Leche entera 630 g Nata 35% mg 63 g Leche en polvo desnatada 35 g Dextrosa 67 g Fructosa 14 g Sacarosa 35 g Neutro (Crema) 6 g Pantera Rosa 150 g
INGREDIENTES PRODUCTO CANTIDAD Leche entera 622 g Nata 35% mg 73 g Leche en polvo desnatada 37 g Dextrosa 72 g Fructosa 40 g Neutro (Crema) 6 g Gofres «Lotus» 150 g __ TOPPING (Nutella
INGREDIENTES PRODUCTO CANTIDAD Leche entera 580 g Nata 35% mg 172 g Leche en polvo desnatada 34 g Dextrosa 66 g Sacarosa 22 g Neutro (Crema) 6 g Caramelos violetas 120 g __ TOPPING –
INGREDIENTES PRODUCTO CANTIDAD Agua 612 g Leche en polvo desnatada 37 g Dextrosa 70 g Glucosa 38DE 20 g Sacarosa 5 g Neutro (Crema) 6 g Chocolate blanco Callebaut 250 g __ TOPPING Stracciatella de
Os animo a probar este helado, es una combinación de sabores muy sorprendente. En este caso y como es para casa hemos dejado un PAC alto en la formula para poder agregar más cerveza. Como