▷ HELADO de CARAMELOS VIOLETAS | Haztuhelado.com

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INGREDIENTES

PRODUCTO CANTIDAD
Leche entera 580 g
Nata 35% mg
172 g
Leche en polvo desnatada 34 g
Dextrosa 66 g
Sacarosa 22 g
Neutro (Crema) 6 g
Caramelos violetas 120 g
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TOPPING
   

 

PREPARACIÓN


  1. En un cazo o thermomix en frío se echa la leche, la nata y con una varilla removiendo se espolvorea la leche en polvo desnatada, la dextrosa y se pone a calentar la mezcla.
  2. Cuando la mezcla llega a 40°C se agrega el neutro mezclado con la sacarosa y se integra bien con la turmix (en caso de thermomix si bates al mismo tiempo no es necesario). Echar los caramelos que se vayan disolviendo con el calor.
  3. Cuando alcanza los 85°C retirar del fuego y bajar la temperatura a 4°C lo más pronto posible.
  4. Se pasa el mix al frigorífico a madurar entre 12-24 horas.
  5. Una vez madurada la base del helado, pasar la turmix y meterlo en la heladera (mantecadora).
  6. Cuando el helado está hecho se saca de la heladera a un bote o varios botes pequeños (lo que se vaya a comer de una vez) y se pasa lo más rápido posible al congelador (si se dispone de botón de turbo es recomendable activarlo).

 

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Violetas Granel, 1 Kg
  • Contiene glucosa y colorantes
  • Puede contener trazas de frutos de cascara y derivados y cacahuetes
  • Aporto calórico de 393 kcal/100 g
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