Receta de helado archivos - Haztuhelado.com

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Helado de moca

INGREDIENTES PRODUCTO CANTIDAD Leche entera 667 g Nata 35% mg 50 g Leche en polvo desnatada 40 g Dextrosa 60 g Sacarosa 62 g Fructosa 20 g Neutro (Crema) 6 g Cobertura Callebaut 70-30-38 (70%)

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Helado de mantequilla tostada

La expresión culinaria beurre noisette (en francés: ‘mantequilla avellana’, también llamada beurre blond (mantequilla rubia) o beurre brun (mantequilla morena), y por ello a veces traducida como ‘mantequilla marrón’), en España también se conoce como mantequilla tostada, se refiere al olor y

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Helado de churros con chocolate

El origen de los churros es desconocido. Una teoría dice que fueron exportados desde China hacia Europa, por los portugueses. Entre las nuevas técnicas culinarias que trajeron, se incluyó la modificación de la masa de youtiao,

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Helado de Tigretón

INGREDIENTES PRODUCTO CANTIDAD Leche entera 582 g Nata 35% mg 115 g Leche en polvo desnatada 40 g Dextrosa 65 g Fructosa 27 g Sacarosa 15 g Neutro (Crema) 6 g Tigretón 150 g __

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Helado de Lemon Pie

Para hacer este helado vamos a realizar dos elaboraciones a parte del helado, por un lado, haremos un streusel de almendra con el que vetearemos el helado a la salida de la mantecadora. Lo remataremos

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Helado de mazapán

INGREDIENTES PASTA DE ALMENDRA PRODUCTO CANTIDAD Almendra marcona cruda 130 g     PREPARACIÓN PASTA DE ALMENDRA Las picamos lo máximo posible con una picadora eléctrica hasta que se haga como una pasta. Hay que

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Helado de Pantera Rosa

INGREDIENTES PRODUCTO CANTIDAD Leche entera 630 g Nata 35% mg 63 g Leche en polvo desnatada 35 g Dextrosa 67 g Fructosa 14 g Sacarosa 35 g Neutro (Crema) 6 g Pantera Rosa 150 g

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Helado de gofres con Nutella

INGREDIENTES PRODUCTO CANTIDAD Leche entera 622 g Nata 35% mg 73 g Leche en polvo desnatada 37 g Dextrosa 72 g Fructosa 40 g Neutro (Crema) 6 g Gofres «Lotus» 150 g __ TOPPING (Nutella

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Helado de caramelos violetas

INGREDIENTES PRODUCTO CANTIDAD Leche entera 580 g Nata 35% mg 172 g Leche en polvo desnatada 34 g Dextrosa 66 g Sacarosa 22 g Neutro (Crema) 6 g Caramelos violetas 120 g __ TOPPING –

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Helado de chocolate blanco

INGREDIENTES PRODUCTO CANTIDAD Agua 612 g Leche en polvo desnatada 37 g Dextrosa 70 g Glucosa 38DE 13 g Sacarosa 12 g Neutro (Crema) 6 g Chocolate blanco Callebaut 250 g __ TOPPING Stracciatella de

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