Receta de sorbete archivos - Haztuhelado.com

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Sorbete de cerezas

INGREDIENTES PRODUCTO CANTIDAD Agua 320 g Glucosa 38DE 96 g Sacarosa 40 g Dextrosa 69 g Neutro (Sorbete) 5 g Inulina 20 g Pulpa de cerezas (colada) 450 g __ TOPPING – –    

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Sorbete de kiwi

INGREDIENTES PRODUCTO CANTIDAD Agua 355 g Glucosa 38DE 93 g Sacarosa 54 g Dextrosa 73 g Neutro (Sorbete) 5 g Inulina 20 g Pulpa de kiwi (colada) 400 g __ TOPPING – –    

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Sorbete de gazpacho

INGREDIENTES PRODUCTO CANTIDAD Agua 120 g Glucosa 38DE 94 g Dextrosa 100 g Inulina 20 g Sal 4 g Sacarosa 15 g Neutro (Crema) 5 g Aceite de oliva 40 g Vinagre 25 g Tomates

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Sorbete de horchata

Tenía entre ceja este sorbete desde hace tiempo, pero no había encontrado el momento. Quería hacerlo con horchata fresca, el año pasado la había comprado en Mercadona y Lidl, así que fui a comprarla, pero

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Sorbete de mojito

INGREDIENTES AZÚCAR DE HIERBABUENA PRODUCTO CANTIDAD Sacarosa 180 g Hierbabuena 3 g       PREPARACIÓN AZÚCAR DE HIERBABUENA Escaldar la hierbabuena y secar bien. Con un robot de cocina integrar bien la sacarosa junto

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Sorbete de naranja

INGREDIENTES PRODUCTO CANTIDAD Agua 238 g Glucosa 38DE 134 g Sacarosa 90 g Dextrosa 63 g Neutro (Sorbete) 5 g Inulina 20 g Zumo de naranja 450 g __ TOPPING – –      

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Sorbete de tomate

INGREDIENTES PRODUCTO CANTIDAD Agua 213 g Glucosa 38DE 90 g Sacarosa 5 g Dextrosa 122 g Sal 4 g Inulina 20 g Aceite de oliva 40 g Neutro (Crema) 6 g Tomates cherry 500 g

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Sorbete de mango

INGREDIENTES PRODUCTO CANTIDAD Agua 357 g Glucosa 38DE 104 g Inulina 20 g Dextrosa 73 g Sacarosa 41 g Neutro (Sorbete) 5 g Mango 400 g __ TOPPING – –       PREPARACIÓN En

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Semisorbete de mango

INGREDIENTES PRODUCTO CANTIDAD Agua 326 g Nata 35% mg 57 g Leche en polvo desnatada 50 g Inulina 20 g Dextrosa 77 g Sacarosa 65 g Neutro (Sorbete) 5 g Mango 400 g __ TOPPING

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Semisorbete de fresas

INGREDIENTES PREPARACIÓN PREVIA PRODUCTO CANTIDAD Sacarosa 87 g Fresas 500 g       PREPARACIÓN PREVIA Cortamos las fresas a la mitad y las metemos en una bolsa de vacio junto con la sacarosa. Reservamos

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