Receta de sorbete archivos - Página 2 de 3 - Haztuhelado.com

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Sorbete de tomate

INGREDIENTES PRODUCTO CANTIDAD Agua 213 g Glucosa 38DE 90 g Sacarosa 5 g Dextrosa 122 g Sal 4 g Inulina 20 g Aceite de oliva 40 g Neutro (Crema) 6 g Tomates cherry 500 g

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Sorbete de mango

INGREDIENTES PRODUCTO CANTIDAD Agua 357 g Glucosa 38DE 104 g Inulina 20 g Dextrosa 73 g Sacarosa 41 g Neutro (Sorbete) 5 g Mango 400 g __ TOPPING – –       PREPARACIÓN En

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Semisorbete de mango

INGREDIENTES PRODUCTO CANTIDAD Agua 326 g Nata 35% mg 57 g Leche en polvo desnatada 50 g Inulina 20 g Dextrosa 77 g Sacarosa 65 g Neutro (Sorbete) 5 g Mango 400 g __ TOPPING

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Semisorbete de fresas

INGREDIENTES PREPARACIÓN PREVIA PRODUCTO CANTIDAD Sacarosa 94 g Fresas 540 g       PREPARACIÓN PREVIA Cortamos las fresas a la mitad y las metemos en una bolsa de vacio junto con la sacarosa. Reservamos

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Sorbete de fresas

INGREDIENTES PREPARACIÓN PREVIA PRODUCTO CANTIDAD Sacarosa 70 g Fresas 540 g       PREPARACIÓN PREVIA Cortamos las fresas a la mitad y las metemos en una bolsa de vacio junto con la sacarosa. Reservamos

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Semisorbete de limón

Este semisorbete es complicado de generalizar, ya que hay personas a las que le gusta muy ácido y a otras que no, así que lo haremos en dos versiones. INGREDIENTES AZÚCAR DE LIMÓN (VERSIÓN ÁCIDA)

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Sorbete de limón

Este sorbete es complicado de generalizar, ya que hay personas a las que le gusta muy ácido y a otras que no, así que lo haremos en dos versiones. INGREDIENTES AZÚCAR DE LIMÓN (VERSIÓN ÁCIDA)

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Sorbete de manzana asada con canela

INGREDIENTES INFUSIÓN DE CANELA PRODUCTO CANTIDAD Agua 200 g Canela en rama 1 g     PREPARACIÓN PREVIA Echamos el agua en un cazo junto a la canela. Calentamos hasta que esté cerca de la

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Sorbete de chocolate

INGREDIENTES PRODUCTO CANTIDAD Agua 608 g Sacarosa 40 g Dextrosa 85 g Glucosa 38DE 50 g Neutro (Crema) 6 g Cobertura de chocolate 70% 210 g Sal 1 g __ TOPPING Pepitas de chocolate Al

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Sorbete de cocktail de cítricos

VERSIÓN DULCE INGREDIENTES PRODUCTO CANTIDAD Agua 150 g Zumo de naranja 400 g Zumo de limón 150 g Zumo de lima 50 g Dextrosa 75 g Sacarosa 40 g Glucosa 38DE 90 g Neutro (Sorbete)

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