Receta de sorbete archivos - Página 2 de 3 - Haztuhelado.com

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Semisorbete de mango

INGREDIENTES PRODUCTO CANTIDAD Agua 326 g Nata 35% mg 57 g Leche en polvo desnatada 50 g Inulina 20 g Dextrosa 77 g Sacarosa 65 g Neutro (Sorbete) 5 g Mango 400 g __ TOPPING

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Semisorbete de fresas

INGREDIENTES PREPARACIÓN PREVIA PRODUCTO CANTIDAD Sacarosa 87 g Fresas 500 g       PREPARACIÓN PREVIA Cortamos las fresas a la mitad y las metemos en una bolsa de vacio junto con la sacarosa. Reservamos

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Sorbete de fresas

INGREDIENTES PREPARACIÓN PREVIA PRODUCTO CANTIDAD Sacarosa 64 g Fresas 500 g       PREPARACIÓN PREVIA Cortamos las fresas a la mitad y las metemos en una bolsa de vacio junto con la sacarosa. Reservamos

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Semisorbete de limón

Este semisorbete es complicado de generalizar, ya que hay personas a las que le gusta muy ácido y a otras que no, así que lo haremos en dos versiones. INGREDIENTES AZÚCAR DE LIMÓN (VERSIÓN ÁCIDA)

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Sorbete de limón

Este sorbete es complicado de generalizar, ya que hay personas a las que le gusta muy ácido y a otras que no, así que lo haremos en dos versiones. INGREDIENTES AZÚCAR DE LIMÓN (VERSIÓN ÁCIDA)

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Sorbete de manzana asada con canela

INGREDIENTES INFUSIÓN DE CANELA PRODUCTO CANTIDAD Agua 200 g Canela en rama 1 g     PREPARACIÓN PREVIA Echamos el agua en un cazo junto a la canela. Calentamos hasta que esté cerca de la

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Sorbete de chocolate

INGREDIENTES PRODUCTO CANTIDAD Agua 608 g Sacarosa 40 g Dextrosa 85 g Glucosa 38DE 50 g Neutro (Crema) 6 g Cobertura de chocolate 70% 210 g Sal 1 g __ TOPPING Pepitas de chocolate Al

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Sorbete de pistacho

INGREDIENTES PRODUCTO CANTIDAD Agua 590 g Glucosa 38DE 110 g Sacarosa 85 g Dextrosa 80 g Neutro (Sorbete) 5 g Inulina 10 g Sal 2 g Pasta de pistacho 120 g __ TOPPING – –

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Sorbete de limón y albahaca

INGREDIENTES PREPARACIÓN PREVIA (Azúcar de albahaca) PRODUCTO CANTIDAD Albahaca 3 g Sacarosa 27 g     PREPARACIÓN PREVIA Pasar por el robot la sacarosa y la albahaca fresca, triturar hasta que quede un polvo muy

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