▷ SORBETE de FRESAS | Haztuhelado.com

image

INGREDIENTES PREPARACIÓN PREVIA

PRODUCTOCANTIDAD
Sacarosa70 g
Fresas
540 g
  

 

PREPARACIÓN PREVIA


  1. Cortamos las fresas a la mitad y las metemos en una bolsa de vacio junto con la sacarosa.
  2. Reservamos 24 horas en la nevera.
  3. Trituramos todo y lo congelamos.

 

INGREDIENTES SORBETE

PRODUCTOCANTIDAD
Agua247 g
Glucosa 38DE
94 g
Inulina20 g
Dextrosa70 g
Neutro (Sorbete)5 g
Fresas congeladas (Preparación previa)564 g
__
TOPPING
  

 

PREPARACIÓN SORBETE


  1. Sacar las fresas del congelador, pesarlas y reservar.
  2. En un cazo o thermomix en frío se echa el agua y con una varilla removiendo se espolvorea la inulina, la glucosa y se pone a calentar la mezcla.
  3. Cuando la mezcla llega a 40°C se agrega el neutro mezclado la dextrosa y se integra bien con la turmix (en caso de thermomix si bates al mismo tiempo no es necesario).
  4. Cuando alcanza los 85°C retirar del fuego y bajar la temperatura a 4°C lo más pronto posible. Echar las fresas congeladas que ayudará a bajar la temperatura más rápidamente.
  5. Se pasa el mix al frigorífico a madurar entre 12-24 horas.
  6. Una vez madurada la base del sorbete se pasa la turmix y se mete en la heladera (mantecadora).
  7. Cuando el sorbete está hecho se saca de la heladera a un bote o varios botes pequeños (lo que se vaya a comer de una vez) y se pasa lo más rápido posible al congelador (si se dispone de botón de turbo es recomendable activarlo).

 

Si necesitas cualquier ingrediente de la receta, no dudes en ponerte en contacto con nosotros por el chat o correo.

Heladera yogurtera 2 en 1 ELISA con compresor de refrigeración y función de...
  • RESULTADOS PERFECTOS: en tan solo 60 minutos, Elisa puede producir hasta 2 L de cremoso helado sin precongelar y convierte la leche en un delicioso yogur...
  • VERSÁTIL - Esta heladera y yogurtera tiene 4 programas que se configuran fácilmente a través del panel de control digital: helado, yogur, refrigeración...
  • POTENTE - Gracias al compresor integrado y la capacidad de enfriamiento de 180 V, Elisa no requiere preenfriamiento y prepara hielo a -35 ° C. Para hacer...

Abrir chat
Hola. ¿necesitas asesoramiento?