Sorbete de naranja pocodulcero
ESTA RECETA ESTÁ CALCULADA CON UN DULZOR MUY JUSTITO, NO ES APTA PARA TODO EL MUNDO (POD 15%). INGREDIENTES PRODUCTO CANTIDAD Agua 280 g Glucosa 21DE 110 g Sacarosa 38 g Dextrosa 77 g
Sorbete de moras
La mora proviene de la zarzamora, una planta generalmente silvestre que crece en gran parte de Europa, América y Oceanía. Su fruto, es una baya de pequeño tamaño de unos 2 cm, con un aspecto
Sorbete de piña
La piña, originaria de América del Sur, ha sido un fruto valorado durante siglos por su sabor dulce y su alto contenido de vitamina C. Los indígenas de América del Sur ya la consumían hace
Sorbete de platano
INGREDIENTES PRODUCTO CANTIDAD Agua 385 g Glucosa 38DE 110 g Sacarosa 24 g Dextrosa 55 g Neutro (Sorbete) 5 g Inulina 20 g Platano 400 g Zumo de limón 1 g __ TOPPING – –
Sorbete de sandia pocodulcero
ESTA RECETA ESTÁ CALCULADA CON UN DULZOR MUY JUSTITO, NO ES APTA PARA TODO EL MUNDO (POD 15%). INGREDIENTES PRODUCTO CANTIDAD Sandia 725 g Dextrosa 60 g Sacarosa 65 g Glucosa 21DE 125 g
Sorbete de cerezas
INGREDIENTES PRODUCTO CANTIDAD Agua 320 g Glucosa 38DE 96 g Sacarosa 40 g Dextrosa 69 g Neutro (Sorbete) 5 g Inulina 20 g Pulpa de cerezas (colada) 450 g __ TOPPING – –
Sorbete de kiwi
INGREDIENTES PRODUCTO CANTIDAD Agua 355 g Glucosa 38DE 93 g Sacarosa 54 g Dextrosa 73 g Neutro (Sorbete) 5 g Inulina 20 g Pulpa de kiwi (colada) 400 g __ TOPPING – –
Sorbete de gazpacho
INGREDIENTES PRODUCTO CANTIDAD Agua 120 g Glucosa 38DE 94 g Dextrosa 100 g Inulina 20 g Sal 4 g Sacarosa 15 g Neutro (Crema) 5 g Aceite de oliva 40 g Vinagre 25 g Tomates
Sorbete de horchata
Tenía entre ceja este sorbete desde hace tiempo, pero no había encontrado el momento. Quería hacerlo con horchata fresca, el año pasado la había comprado en Mercadona y Lidl, así que fui a comprarla, pero
Sorbete de mojito
INGREDIENTES AZÚCAR DE HIERBABUENA PRODUCTO CANTIDAD Sacarosa 180 g Hierbabuena 3 g PREPARACIÓN AZÚCAR DE HIERBABUENA Escaldar la hierbabuena y secar bien. Con un robot de cocina integrar bien la sacarosa junto