Recetas de helados y sorbetes veganos archivos - Haztuhelado.com

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Sorbete de cerezas

INGREDIENTES PRODUCTO CANTIDAD Agua 320 g Glucosa 38DE 96 g Sacarosa 40 g Dextrosa 69 g Neutro (Sorbete) 5 g Inulina 20 g Pulpa de cerezas (colada) 450 g __ TOPPING – –    

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Sorbete de kiwi

INGREDIENTES PRODUCTO CANTIDAD Agua 355 g Glucosa 38DE 93 g Sacarosa 54 g Dextrosa 73 g Neutro (Sorbete) 5 g Inulina 20 g Pulpa de kiwi (colada) 400 g __ TOPPING – –    

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Sorbete de gazpacho

INGREDIENTES PRODUCTO CANTIDAD Agua 120 g Glucosa 38DE 94 g Dextrosa 100 g Inulina 20 g Sal 4 g Sacarosa 15 g Neutro (Crema) 5 g Aceite de oliva 40 g Vinagre 25 g Tomates

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Sorbete de horchata

Tenía entre ceja este sorbete desde hace tiempo, pero no había encontrado el momento. Quería hacerlo con horchata fresca, el año pasado la había comprado en Mercadona y Lidl, así que fui a comprarla, pero

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Sorbete de mojito

INGREDIENTES AZÚCAR DE HIERBABUENA PRODUCTO CANTIDAD Sacarosa 180 g Hierbabuena 3 g       PREPARACIÓN AZÚCAR DE HIERBABUENA Escaldar la hierbabuena y secar bien. Con un robot de cocina integrar bien la sacarosa junto

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Sorbete de naranja

INGREDIENTES PRODUCTO CANTIDAD Agua 238 g Glucosa 38DE 134 g Sacarosa 90 g Dextrosa 63 g Neutro (Sorbete) 5 g Inulina 20 g Zumo de naranja 450 g __ TOPPING – –      

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Sorbete de tomate

INGREDIENTES PRODUCTO CANTIDAD Agua 213 g Glucosa 38DE 90 g Sacarosa 5 g Dextrosa 122 g Sal 4 g Inulina 20 g Aceite de oliva 40 g Neutro (Crema) 6 g Tomates cherry 500 g

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Sorbete de fresas

INGREDIENTES PREPARACIÓN PREVIA PRODUCTO CANTIDAD Sacarosa 64 g Fresas 500 g       PREPARACIÓN PREVIA Cortamos las fresas a la mitad y las metemos en una bolsa de vacio junto con la sacarosa. Reservamos

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Sorbete de limón

Este sorbete es complicado de generalizar, ya que hay personas a las que le gusta muy ácido y a otras que no, así que lo haremos en dos versiones. INGREDIENTES AZÚCAR DE LIMÓN (VERSIÓN ÁCIDA)

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Sorbete de chocolate

INGREDIENTES PRODUCTO CANTIDAD Agua 608 g Sacarosa 40 g Dextrosa 85 g Glucosa 38DE 50 g Neutro (Crema) 6 g Cobertura de chocolate 70% 210 g Sal 1 g __ TOPPING Pepitas de chocolate Al

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