Mermelada de mango-pasión
INGREDIENTES PRODUCTO CANTIDAD Pulpa de mango 200 g Pulpa fruta de la pasión 50 g Sacarosa 125 g Pectina NH 5 g PREPARACIÓN En un cuenco mezclar la sacararosa con la pectina. En
Merengue italiano
INGREDIENTES PRODUCTO CANTIDAD Claras de huevo 3 u Sacarosa 330 g Agua 120 g Azúcar moreno 50 g PREPARACIÓN Comenzar a montar las claras con la varilla eléctrica. Cuando empiece a espumar, agregar
Salsa de nutella
INGREDIENTES PRODUCTO CANTIDAD Nutella 90 g Aceite de girasol 10 g PREPARACIÓN Mezclar muy bien la nutella con el aceite de girasol Meter en un biberón para vetear más facilmente a la salida
Salsa de frambuesa
INGREDIENTES PRODUCTO CANTIDAD Pulpa de frambuesa 88 g Agua 20 g Inulina 45 g Pectina NH 1,5 g Sacarosa 36 g Glucosa 21DE 30 g Dextrosa 24 g Zumo de limón 6 g
Streusel de almendra
INGREDIENTES PRODUCTO CANTIDAD Mantequilla 50 g Harina floja 50 g Harina de almendras 50 g Azúcar moreno 50 g PREPARACIÓN Cortar la mantequilla en daditos. Tamizar todos los demás ingredientes. Realizamos una masa
Crumble de frutos rojos
INGREDIENTES PRODUCTO CANTIDAD Frutos rojos 75 g Harina floja 45 g Mantequilla pomada 30 g Sacarosa 30 g PREPARACIÓN Precalentamos el horno a 180ºC. Colocamos los frutos rojos en un molde. Realizamos una
Salsa de chocolate
INGREDIENTES PRODUCTO CANTIDAD Nata 214 g Jarabe de glucosa 26 g Dextrosa 26 g Azúcar invertido 26 g Sal 0,5 g Chocolate Callebaut 70 30 38 174 g Mantequilla 24 g Aceite de girasol 24
Salsa de naranja
INGREDIENTES PRODUCTO CANTIDAD Zumo de naranja 250 g Azúcar glass 150 g Jarabe de glucosa 38DE 50 g Pectina NH 5 g Zumo de limón 25 g PREPARACIÓN En un cuenco mezclar un