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Perguntas frequentes
O que compro primeiro se começo do zero?
Báscula y termómetro. Con eso ya formulas de verdad; el resto son comodidades que puedes ir sumando.
E a espátula, faz assim tanta falta?
Más de lo que parece. Rebañar bien la cubeta puede ser un 5 % de la tanda, y ese 5 % es dinero y es helado.
Vale a pena um coador fino?
Sí, y es de lo más barato. Cuela la mezcla antes de mantecar y te quita los grumos de leche en polvo que si no se notan en boca.
O que é que se parte mais?
Las varillas malas y las espátulas de silicona baratas, que se cortan con el borde de la cubeta. Ahí sí compensa gastar un poco más.
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