Máquinas de gelados Ninja,
comparadas
O que é uma
Ninja CREAMi?
Na Ninja CREAMi não bates o gelado: raspa. En vez de enfriar una mezcla líquida mientras la remueve, trabaja sobre un bloque ya congelado: la base pasa veinticuatro horas en el congelador dentro de su tarrina y después una cuchilla la va rasurando a mucha velocidad hasta convertirla en crema.
Daí saem os seus dois traços: funciona de copo em copo, porque cada sabor necesita su propio bote y su propia congelación previa, y no encadena tandas como hace una heladera con compresor.
O mínimo que lhe pedimos
a uma CREAMi
No todas las CREAMi hacen lo mismo, aunque lo parezcan. Lo que de verdad marca la diferencia es cuánta mezcla cabe en la tarrina, si deja hacer dos sabores en la misma tanda y si añade el servido en remolino. El número de programas impresiona menos de lo que parece: casi todos parten de la misma cuchilla, y lo que cambia es el guion, no la máquina. El acabado no cambia nada en absoluto.
Que Ninja CREAMi
comprar
No hace falta la más cara. En realidad solo hay tres decisiones, porque las dos Deluxe son la misma máquina con distinto acabado y al mismo precio.
CREAMi básica (NC302EU)
- 7 programas, do gelato ao batido
- 2 copos, 1,4 L no total
- A mais barata da gama
A mais barata
Deluxe (NC502EU)
- Copos de 710 ml cada
- Dois sabores no mesmo copo
- 10 programas
A mais bem avaliada da gama
Scoop & Swirl (NC701EUSTGD)
- 13 funções
- Servido em remoinho tipo soft
- A mais cara das quatro
Só se quiseres soft
Que textura
sai mesmo
Rasurar no es mantecar, y la diferencia de fondo es el aire. Una mantecadora bate una mezcla líquida y la airea mientras la congela; la CREAMi solo rasca un bloque que ya está duro, así que quase não incorpora ar.
Eso explica su textura. Lo que sale del vaso es más una emulsión fría y muy fina que un helado mantecado: se acerca a una mousse helada y se aleja del helado o del sorbete de toda la vida. Y como el aire aísla, cuanto menos lleva más frío se nota en la boca: un helado bien mantecado ronda entre el 30 y el 40 % de aire, y aquí no se llega ni de lejos.
As CREAMi e as suas alternativas,
cara a cara
Desliza a tabela para as veres todas →
| Modelo | A básicaNinja CREAMiNinja · NC302EU | ★ A nossa escolhaNinja CREAMi DeluxeNinja · NC502EU | A mesma, em douradoNinja CREAMi DeluxeNinja · NC502EUSTGD | A caraNinja CREAMi Scoop & SwirlNinja · NC701EUSTGD | A alternativa barataTaurus Gelato FlowTaurus · 925022000 | A outra marcaMoulinex DolciMoulinex · MJ602A |
| Para quem é | A primeira CREAMi | Quem a vai usar muito | A Deluxe com outro acabamento | Se queres o serviço soft | O mesmo sistema, mais barato | Três copos e programas de bebida |
| Programas | 7 programas | 10 programas | 10 programas | 13 funções | 9 programas | 10 programas |
| Copos | 2 copos | 2 copos | 2 copos | 2 copos | 3 copos | 3 copos de Tritan |
| Capacidade | 700 ml cada um | 710 ml cada um | 710 ml cada um | 480 ml cada um | 500 ml cada um | ~470 ml cada |
| Dois sabores no mesmo copo | Não | Sim | Sim | Sim | Não | Não |
| A nossa nota | 4,0★★★★ | 4,5★★★★½ | 4,5★★★★½ | 4,2★★★★ | 3,5★★★½ | 4,2★★★★ |
| Preço hoje |
Preços da Amazon a hoje; podem variar.
As CREAMi e as que
fazem o mesmo
Las cinco que hemos analizado, con la referencia exacta para que no te equivoques al comprar.
O que muda nas tuas
receitas com Ninja CREAMi
Más de la mitad de nuestras recetas no cambian ni un gramo: la ficha reajusta el resto en cuanto eliges Ninja CREAMi.
Uma receita para CREAMi
Congelação prévia
24 horas no congelador
PAC objetivo
não descer abaixo de −10 °C
Neutro
menos 20 %
Sólidos
os da sua família, sem mexer
A base congela maciça
Hay que dejarla 24 horas a −18 °C. No es una máquina para improvisar: el helado de esta noche se decide ayer, y la mezcla entra al congelador ya equilibrada.
O ajuste principal
Lo que se mueve es el neutro: baja un 20 %, de 6 g por litro a 4,8. La CREAMi no incorpora aire como una mantecadora, así que necesita menos estabilizante para la misma textura.
E não é preciso repetir
Aquí está la diferencia entre formular y no formular. Con una mezcla equilibrada la pasas una vez y se comporta como un helado normal. Sin ingredientes técnicos, hay que repetir cada vez.
Ajusta ao copo
Nuestras recetas van por litro y la tarrina no llega. Hay que escalar la fórmula al vaso y no pasar de la línea de llenado máximo, o la cuchilla no rasura bien y el helado sale basto.
Há quem não queira
esperar 24 horas
E não é a única. Uma máquina de gelados com compressor congela ella sola: le echas la mezcla líquida y te la deja hecha en media hora, tantas veces seguidas como quieras, sin bloque en el congelador ni tarrina a tarrina.
Pero lo que de verdad separa las dos texturas es el overrun, el aire que se mete en el helado mientras se congela. Una mantecadora bate y airea a la vez, y por eso llega a ese 30-40 %; la CREAMi rasura un bloque que ya está duro y apenas incorpora nada. De ahí que su resultado salga más denso y más frío en boca.
Perguntas frequentes
É uma máquina de gelados a sério?
Funciona al revés que una heladera. No congela batiendo: rasura un bloque que ya llevaba unas 24 horas en el congelador. El resultado se parece más a un mousse helado que a un gelato.
Preciso de congelar a mistura antes?
Sí, y es su gran diferencia: hay que dejar el vaso en el congelador el día anterior. No hay helado improvisado.
Substitui uma de compressor?
No hacen lo mismo. Si lo que buscas es textura de heladería, la de compresor va por otro camino; la CREAMi juega en su propia liga.
Servem as receitas normais de gelado?
Hay que adaptarlas. Al trabajar sobre un bloque congelado, el equilibrio de azúcares y grasa se comporta distinto que al mantecar.
Que modelo compro hoje?
Depende de los que sigan a la venta y de cuántos vasos necesites; en la ficha tienes los modelos que se venden ahora mismo y en qué se diferencian.
Para quem vale a pena?
Para quien quiere variedad y raciones pequeñas sin pelearse con fórmulas: preparas varios vasos, los congelas y rasuras el que te apetezca.
¿Qué cambia entre la CREAMi y la CREAMi Deluxe?
Três coisas. A Deluxe trae diez programas en vez de siete, las tarrinas son más grandes —710 ml cada una— y puede hacer dos sabores dentro de la misma tarrina. La básica hace helado, gelato, sorbete, smoothie bowl y batido, que es lo que se usa de verdad. En valoraciones la Deluxe va por delante y con mucha más gente detrás. El motor y la técnica son los mismos en las dos: rasuran un bloque ya congelado.
Em que se parece com uma Pacojet?
No princípio, que é o mesmo: pacotização. Las dos parten de un bloque congelado a bloque duro y lo rasuran con una cuchilla que baja girando muy rápido, en vez de batir la mezcla líquida mientras se enfría. La diferencia está en la escala y en el precio: la Pacojet es una máquina de obrador que rasura fino y trabaja en congelador a −22 °C, y la CREAMi es su versión doméstica. Para una receta bien formulada el resultado se parece más de lo que cabría esperar.
¿Vale para yogur helado o para helado proteico?
Sí, y de hecho es donde más se nota su ventaja: como no bate mientras congela, le da igual que la mezcla sea espesa o que lleve mucha proteína. Lo que hay que saber es que una mezcla con poco azúcar y mucha proteína congela más dura, así que casi siempre pide una segunda pasada, y a veces un chorrito de leche antes de volver a rasurar. Con la fórmula equilibrada desde el principio no hace falta.
Faz muito barulho?
Sí, bastante: está rasurando un bloque de hielo macizo con una cuchilla a toda velocidad. Es un ruido corto pero fuerte, distinto al zumbido continuo de una heladera con compresor.
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