A loja do gelateiro
Colheres de gelado
La bola sale limpia si la cuchara está templada y el filo bien rematado. Es la diferencia entre servir y pelear con la cubeta.
Filo rematado
Corta sem rasgar
Mango cómodo
Aguenta o gelado duro
Tempera-se em água
E desenforma sozinha
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Perguntas frequentes
Porque é que a bola me sai disforme?
Es temperatura, no técnica. A −18 °C el helado está demasiado duro: hay que atemperarlo unos minutos en la nevera.
A colher com líquido lá dentro funciona?
Ayuda, pero menos de lo que promete. Lo que marca la diferencia es mojarla en agua caliente entre bola y bola.
¿Qué tamaño elijo?
Para tarrina y bola clásica, una de unos 5 cm. Para decorar postres, mejor una cuchara sopera normal.
Serve uma colher normal?
Para las quenelles es incluso mejor: se pasa por agua caliente y se arrastra contra la pared de la cubeta.
Precisão na cozinha
Aprende a formular
sem falhar
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