A loja do gelateiro
Formas para gelado
Para polos, bombones y tartas heladas: la forma la pone el molde, la textura la pones tú.
Silicona platino
Desmolda limpio
Apilables
Ocupan poco congelador
Con palo
Prontos para molhar
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Tira as tuas dúvidas
Perguntas frequentes
Porque é que o gelado se me cola à forma?
Por prisa. El desmoldado va con un golpe corto de agua templada por fuera, cinco segundos. En frío arrancas la capa exterior.
¿Silicona o metal?
El metal enfría antes y da mejor textura. La silicona desmolda más fácil pero tarda más en congelar.
Que receita pede um gelado de forma?
Una algo más blanda: al no mantecarse tiene menos aire y sale más duro. Conviene subir un poco el anticongelante.
Quanto tempo demora a ganhar corpo?
Con molde de metal y el congelador a −18 °C, de cuatro a seis horas. Los de silicona pueden pedir toda la noche.
Do congelador para a mesa
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