Julloteriet HAZTUHELADO
03/08/2026
Compartimos la Lotería de Navidad de la web a través de TuLotero: sin comisiones y con el premio íntegro para cada participante. Te contamos cómo entrar en la participación.
HAZTUHELADOS BLOGG
Técnica, ingredientes e ideas para tu helado
Artículos para entender el porqué de cada helado: cómo funciona el frío, qué hace cada ingrediente y cómo llevar tus recetas un paso más allá. Todo con criterio técnico y explicado para que se entienda.
Helado de investigación: el gran engaño de la vainilla
25/08/2025
Compramos vainilla en ocho heladerías de Gijón y la catamos a ciegas, sin mirar el color. Solo dos sabían de verdad a vainilla. Esto es lo que encontramos y cómo detectarlo tú.
En dag med glassmakaren Yon Gallardo
11/06/2024
Una mañana en su obrador: mantecadoras de 6 minutos y medio, por qué el abatidor cambia la textura, un neutro hecho solo con fibras vegetales y una vitrina sin guarrerías.
El bean to bar, la clave para un helado de calidad
22/04/2023
El chocolate marca la diferencia en un helado, y no todos valen. Te explicamos qué es el bean to bar, por qué importa el origen del cacao y cómo elegirlo para tus recetas.
Receptanalys
24/06/2022
Los usuarios de los grupos de Facebook y Telegram nos pasaron sus recetas y las analizamos número a número: qué falla en cada una, por qué falla y cómo se corrige.
Nej till den halvlitern grädde
17/05/2022
Las recetas de internet van cargadas de grasa sin sentido. Explicamos por qué ese medio litro de nata arruina el helado y qué equilibrio deberías buscar en su lugar.
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