Glassmakarens butik
Skålar i
rostfritt stål
Para mezclar y, sobre todo, para abatir la mezcla en agua con hielo. El acero cede el frío mucho más rápido que el plástico.
Stål kyler snabbare
Kyler ned mixen snabbt
Baño maría
Och för att vispa grädde
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Frågor vanliga
Varför i stål och inte i plast?
El acero enfría rápido y no coge olores. Un bol de plástico guarda el ajo de ayer y te lo pasa a la mezcla.
Vad använder jag det till i glass?
Para el baño de hielo. Al terminar de pasteurizar hay que bajar la mezcla de golpe, y el acero es lo que mejor conduce ese frío.
¿Qué tamaño va bien?
Uno que quepa dentro de otro mayor con hielo y agua. Con 24 y 28 cm de diámetro tienes el juego resuelto.
Med platt eller rund botten?
Redondo por dentro: no deja esquinas donde se pegue la mezcla, y con la varilla llegas a todas partes.
Precision i köket
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Vi skickar de tekniska guiderna och de nya recepten så fort de publiceras. Ingen skräppost, bara välgjord glass.