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Réponses à tes questions
Preguntas frecuentes
¿Qué compro primero si empiezo de cero?
Báscula y termómetro. Con eso ya formulas de verdad; el resto son comodidades que puedes ir sumando.
¿Y la espátula, hace tanta falta?
Más de lo que parece. Rebañar bien la cubeta puede ser un 5 % de la tanda, y ese 5 % es dinero y es helado.
¿Merece la pena un colador fino?
Sí, y es de lo más barato. Cuela la mezcla antes de mantecar y te quita los grumos de leche en polvo que si no se notan en boca.
¿Qué es lo que más se rompe?
Las varillas malas y las espátulas de silicona baratas, que se cortan con el borde de la cubeta. Ahí sí compensa gastar un poco más.
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